가장 육즙이 많은 고기는 항상 뼈 옆에 있으므로 돼지 갈비는 맛있는 육즙과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 돼지 갈비 요리를 준비하려면이 갈비의 선택에 진지하게 접근해야합니다. 가장 좋은 옵션은 라드가 아닌 양지머리입니다. 우리는 작은 힘줄과 막 조각으로 덮인 일부 장소에서 비극적 인 뼈를 부주의 한 판매자에게 남겨두고 폐기되도록 할 것입니다. 밝은 분홍색의 신선한 갈비를 선택하고 고기 냄새가 나며 이해할 수없는 것은 많은 시간과 돈을 낭비하지 않고 모든 칭찬에 합당한 요리를 준비 할 수 있습니다.
돼지 갈비 수프
성분:
- 돼지 갈비 – 0,5kg.
- 감자 – 0,5 kg.
- 딜, 파슬리 - 맛보기
- 수프 용 조미료 – 맛보기
- 소금, 간 후추 – 맛.
돼지 갈비를 헹구고 한 번에 하나의 뼈를 자르고 과도한 지방을 잘라냅니다. 갈비뼈에 물을 붓고 끓여서 거품을 제거하고 한 시간 동안 요리하십시오. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 헹구고 팬에 보냅니다. 소금, 후추, 양념을 넣고 20 분간 조리합니다. 서빙 할 때 잘게 잘린 허브를 뿌린다.
찐 돼지 갈비
성분:
- 돼지 갈비 – 1,5kg.
- 감자 – 1 kg.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 1 쪽
- 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.
- 바질, 딜, 파슬리 - 각 1/2 묶음
- 돼지 고기 조미료 – 맛보기
- 소금, 간 후추 – 맛.
돼지 갈비를 헹구고 종이 타월로 약간 말리고 매우 큰 경우 한 번에 하나의 뼈로 자르고 중간 크기의 경우 한 조각에 여러 개의 뼈로 자릅니다. 각면에서 3 분 동안 갈비를 튀기고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 남은 기름에 양파를 볶고 고기에 보내고 2-3 큰술을 넣으십시오. 물 한 스푼, 끓여서 열을 줄이고 20 분 동안 끓입니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 튀기고 갈비뼈에 넣으십시오. 30분간 끓이다가 양념, 소금, 후추, 잘게 썬 바질, 다진 마늘을 넣는다. 10분 동안 끓이고 5-10분 동안 그대로 둔 다음 허브와 함께 제공합니다.
바비큐 소스를 곁들인 윤기 나는 돼지 갈비
성분:
- 돼지 갈비 – 1,5kg.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 2 구
- 케첩-150 gr.
- 메이플 시럽 – 300 gr.
- 겨자 가루 - 1 큰술. 엘.
- 와인 식초 – 2 큰술. 엘.
- 소금, 간 후추 – 맛.
갈비뼈를 헹구고 말리고 조각으로 자르고 각각 2-3 개의 뼈를 자르고 베이킹 시트에 올려 놓고 호일로 덮고 190 분 동안 25도 예열 된 오븐에 보냅니다. 냄비에 메이플 시럽, 케첩, 식초를 넣고 머스타드 가루, 후추, 소금을 넣고 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 가끔 저어주면서 걸쭉해질 때까지 20-25분 동안 끓입니다. 얻은 소스로 갈비뼈에 기름을 바르고 20-30 분 동안 호일없이 오븐에 보내고 원하는 경우 마지막 몇 분 안에 "그릴"모드를 켭니다. 신선한 야채와 양상추와 함께 제공하십시오.
맥주용 매운 돼지갈비
성분:
- 돼지 갈비 – 2,5kg.
- 마늘 – 치아 5-6 개
- 겨자 – 2 큰술. 엘.
- 해바라기 기름 – 1 tsp
- 소금, 간 후추 – 맛.
돼지 갈비를 헹구고 말리고 소금으로 문지른 다음 후추와 다진 마늘로 문지릅니다. 맞지 않으면 기름을 바른 베이킹 시트에 전체를 놓고 잘라 내고 겨자로 코팅합니다. 180 도로 예열 된 오븐에서 50-60 분 동안 요리합니다. 힌트 – 준비된 갈비를 냉장고에 몇 시간 동안두면 조리 과정이 빨라집니다.
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