영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 364kCal | 1684kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| 단백질 | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
| 지방 | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| 탄수화물 | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
| 식이 섬유 | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| 물 | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| 애쉬 | 0.47 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 루테인 + 제아잔틴 | 18 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.12의 mg의 | 1.5의 mg의 | 8% | 2.2% | 1250 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.04의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 10.4의 mg의 | 500의 mg의 | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.438의 mg의 | 5의 mg의 | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.044의 mg의 | 2의 mg의 | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.06의 mg의 | 15의 mg의 | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| 비타민 PP, NO | 1.25의 mg의 | 20의 mg의 | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 107의 mg의 | 2500의 mg의 | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
| 칼슘, Ca | 15의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| 마그네슘, Mg | 22의 mg의 | 400의 mg의 | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| 나트륨, Na | 2의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| 유황, S | 103.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 10.3% | 2.8% | 968 g |
| 인, P | 108의 mg의 | 800의 mg의 | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.17의 mg의 | 18의 mg의 | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| 망간, 미네소타 | 0.682의 mg의 | 2의 mg의 | 34.1% | 9.4% | 293 g |
| 구리, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
| 셀레늄, Se | 33.9 μg | 55 μg | 61.6% | 16.9% | 162 g |
| 아연, Zn | 0.7의 mg의 | 12의 mg의 | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.27 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.417 g | ~ | |||
| 발린 | 0.415 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.23 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.357 g | ~ | |||
| 류신 | 0.71 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.228 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.183 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.281 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.127 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.52 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.332 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.435 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.371 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.479 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.198 g | ~ | |||
| 세린 | 0.516 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.312 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.219 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.155 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.148 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.007 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.087 g | 최소 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.087 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.413 g | 11.2에서 20.6에 | 3.7% | 1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.391 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.022 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.022 g | 0.9에서 3.7에 | 2.4% | 0.7% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.391 g | 4.7에서 16.8에 | 8.3% | 2.3% |
에너지 값은 364kcal입니다.
- 컵 = 125g (455kCal)
최고 등급의 밀가루, 범용, 강화되지 않음 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 인 – 13,5 %, 망간 – 34,1 %, 구리 – 14,4 %, 셀레늄 – 61,6 %
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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