영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 26 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| 단백질 | 3.58 g | 76 g | 4.7% | 18.1% | 2123 g |
| 지방 | 0.33 g | 56 g | 0.6% | 2.3% | 16970 g |
| 탄수화물 | 2.24 g | 219 g | 1% | 3.8% | 9777 g |
| 식이 섬유 | 1.8 g | 20 g | 9% | 34.6% | 1111 g |
| 물 | 91.1 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2495 g |
| 애쉬 | 0.94 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.096의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.463의 mg의 | 1.8의 mg의 | 25.7% | 98.8% | 389 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 21.9의 mg의 | 500의 mg의 | 4.4% | 16.9% | 2283 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.45의 mg의 | 5의 mg의 | 29% | 111.5% | 345 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.042의 mg의 | 2의 mg의 | 2.1% | 8.1% | 4762 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 20 mcg | 400 mcg | 5% | 19.2% | 2000 |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| 비타민 D2, 에르고 칼시 페롤 | 0.2 μg | ~ | |||
| 비타민 PP, 아니오 | 3.987의 mg의 | 20의 mg의 | 19.9% | 76.5% | 502 g |
| 베타 | 9.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 396의 mg의 | 2500의 mg의 | 15.8% | 60.8% | 631 g |
| 칼슘, Ca | 4의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.4% | 1.5% | 25000 g |
| 마그네슘, Mg | 11의 mg의 | 400의 mg의 | 2.8% | 10.8% | 3636 g |
| 나트륨, Na | 12의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.9% | 3.5% | 10833 g |
| 유황, S | 35.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.6% | 13.8% | 2793 g |
| 인, P | 105의 mg의 | 800의 mg의 | 13.1% | 50.4% | 762 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 0.25의 mg의 | 18의 mg의 | 1.4% | 5.4% | 7200 g |
| 망간, 미네소타 | 0.047의 mg의 | 2의 mg의 | 2.4% | 9.2% | 4255 g |
| 구리, Cu | 291 μg | 1000 mcg | 29.1% | 111.9% | 344 g |
| 셀레늄, Se | 13.9 μg | 55 mcg | 25.3% | 97.3% | 396 g |
| 아연, Zn | 0.57의 mg의 | 12의 mg의 | 4.8% | 18.5% | 2105 |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.084 g | ~ | |||
| 발린 | 0.251 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.061 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.082 g | ~ | |||
| 류신 | 0.13 g | ~ | |||
| 리신 | 0.116 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.034 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.116 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.037 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.092 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.215 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.211 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.099 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.371 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.082 g | ~ | |||
| 세린 | 0.102 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.047 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.013 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.04 g | 최대 18.7g | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.03 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.01 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.16 g | 11.2-20.6g에서 | 1.4% | 5.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.16 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.16 g | 4.7 ~ 16.8g | 3.4% | 13.1% |
에너지 값은 26kcal입니다.
- 슬라이스 컵 = 108g (28.1kcal)
흰 버섯 볶음 (볶음) 비타민 B2 – 25,7 %, 비타민 B5 – 29 %, 비타민 PP – 19,9 %, 칼륨 – 15,8 %, 인 – 13,1 %, 구리 – 29.1 %, 셀레늄과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 25,3 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 관여하고 시각 분석기의 색상과 어두운 적응의 민감성에 기여합니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력의 건강을 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 관여하며 장내 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부 병변과 점막이 생길 수 있습니다.
- 비타민 PP 산화 환원 반응과 에너지 대사에 관여합니다. 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해하는 비타민 섭취 부족.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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