화이트 트러플(Choiromyces meandriformis)
- 부서: 자낭균류(Ascomycetes)
- 세분: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- 클래스: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- 아분류: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- 주문: Pezizales(페지잘레스)
- 과: 튜버과(트러플)
- 페이지: 초이로미세스
- 유형: Choiromyces meandriformis(화이트 트러플)
- 트리니티 트러플
- 트러플 폴란드어
- 트리니티 트러플
- 트러플 폴란드어
트러플 화이트 (위도. 최로미세스 정맥류또한 최로미세스 민드리포르미스)는 트러플과(Tuberaceae)의 Choiromyces 속에 포함된 균류의 한 종입니다.
이는 연방 영토에서 자라는 가장 일반적인 유형의 송로버섯으로 간주되지만 실제 송로버섯(Tuber)과 동일한 가치를 갖지 않습니다.
상품 설명
자실체는 직경 5-8(15)cm, 무게 200-300(500)g, 결절, 섬유질로 둥글고 펠트 표면이 황갈색
펄프는 감자와 같이 탄력 있고 가루가 많으며 가볍고 황색이며 눈에 띄는 줄무늬와 특정 향이 있습니다.
맛: 깊이 볶은 씨앗이나 호두의 힌트와 강한 특징적인 향이 나는 버섯.
확산 :
화이트 트러플은 8월 말에서 10월(따뜻한 가을), 침엽수림, 어린 소나무와 낙엽(개암나무, 자작나무, 아스펜 포함), XNUMX-XNUMXcm 깊이의 모래 및 점토 토양에서 발견되며 때때로 나타납니다. 표면에 작은 결절. 그것은 매우 드물게 발생하며 매년 발생하지는 않습니다. 문헌 데이터에 따르면 수확량 피크는 포르치니 버섯의 수확량과 일치합니다.
낙엽수와 침엽수림의 잎사귀 아래 느슨하고 석회질의 적당히 습한 토양에 서식합니다. 자작나무, 아스펜 숲, 잘 데워진 토양의 혼합 숲의 개암나무 아래에서 발생합니다. 그것은 8-10cm의 깊이에서 자라며 토양 표면에 매우 드물게 나타납니다. 그들은 식물이 없는 토양의 언덕에서 강한 냄새로 그것을 찾습니다.
시즌: XNUMX월부터 XNUMX월까지.
평가:
백과사전에 따르면 흰 송로버섯(Choiromyces meandriformis)은 버섯이 아닌 고기 맛이 더 나는 희귀한 식용 버섯(4개 범주)으로 간주됩니다. 이 버섯은 나중에 수확할수록 맛이 더 좋습니다.
신선하고 건조하여 사용합니다. 그들은 소스와 조미료에서 특히 맵습니다.
이 유형의 버섯은 지난 10-15년 동안만 우리나라에서 그 가치를 얻기 시작했습니다.