질병을 예방하고자 합니다. 채식은 일반 미국인의 식단보다 심장병을 예방 및 치료하고 암의 위험을 줄이는 데 더 좋습니다.* 저지방 채식은 관상동맥 심장병의 진행을 막거나 예방하는 가장 효과적인 단일 방법입니다. 심혈관 질환은 매년 1만 명의 미국인을 죽이고 미국의 주요 사망 원인입니다. Eat to Live의 저자인 Joel Fuhrman 박사는 "심혈관 질환으로 인한 사망률은 비채식주의자보다 채식주의자가 더 낮습니다. 빠르고 지속 가능한 체중 감량을 위한 혁신적인 공식입니다.” 채식주의자는 동물성 지방과 콜레스테롤을 적게 섭취하고 대신 섬유질과 항산화제가 풍부한 음식을 섭취하기 때문에 본질적으로 더 건강합니다. 그래서 어렸을 때 엄마의 말을 듣고 야채를 먹었어야 했습니다!
체중이 감소하거나 안정적으로 유지됩니다. 포화 지방이 많고 식물성 식품과 복합 탄수화물이 적은 전형적인 미국 식단은 사람들을 뚱뚱하게 만들고 천천히 죽입니다. 질병통제예방센터와 국립보건통계센터에 따르면 성인의 64%와 15~6세 어린이의 19%가 비만이며 심혈관 질환을 포함한 비만 관련 질병의 위험이 있습니다. , 뇌졸중 및 당뇨병. 1986년에서 1992년 사이에 캘리포니아 소살리토에 있는 예방의학연구소 소장인 딘 오니시 박사가 실시한 연구에 따르면 저지방 채식을 한 과체중인 사람들은 첫해에 평균 24파운드가 빠졌으며 모든 다음 XNUMX번에 걸쳐 추가 체중. 중요한 것은 채식주의자들은 칼로리와 탄수화물을 계산하지 않고, 무게를 재지 않고, 배고픔을 느끼지 않고 체중을 줄인다는 것입니다.
당신은 더 오래 살 것입니다. “표준 미국 식단을 채식주의 식단으로 바꾸면 수명을 13년 더 늘릴 수 있습니다.”라고 The Youthful Diet의 저자인 Michael Roizen 박사는 말합니다. 포화 지방을 섭취하는 사람들은 수명이 단축될 뿐만 아니라 노년기에 더 병에 걸립니다. 동물성 식품은 동맥을 막고 신체의 에너지를 박탈하며 면역 체계를 둔화시킵니다. 또한 육식을 하는 사람들은 더 이른 나이에 인지 기능 및 성 기능 장애가 발생한다는 것이 입증되었습니다.
장수의 또 다른 확인을 원하십니까? 30년에 걸친 연구에 따르면 오키나와 반도(일본)의 거주자는 일본의 다른 지역 거주자보다 평균 수명이 더 길고 세계에서 가장 오래 산다고 합니다. 그들의 비밀은 복합 탄수화물과 섬유질이 풍부한 과일, 채소 및 콩에 중점을 둔 저칼로리 식단에 있습니다.
당신은 강한 뼈를 가질 것입니다. 몸에 칼슘이 부족하면 주로 뼈에서 가져옵니다. 결과적으로 골격의 뼈는 다공성이 되고 강도를 잃습니다. 대부분의 개업의는 적절한 영양 섭취를 통해 자연적인 방법으로 신체의 칼슘 섭취를 늘릴 것을 권장합니다. 건강한 음식은 신체가 칼슘을 흡수하고 더 잘 흡수하는 데 필요한 인, 마그네슘 및 비타민 D와 같은 요소를 제공합니다. 유제품을 피하더라도 콩, 두부, 두유, 브로콜리, 케일, 케일, 순무 잎과 같은 짙은 녹색 채소에서 상당한 양의 칼슘을 얻을 수 있습니다.
다이어트 관련 질병의 위험을 줄입니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)의 보고서에 따르면 연간 76만 건의 질병이 잘못된 식습관으로 인해 발생하며, 그 결과 미국에서 325명이 입원하고 000명이 사망합니다.
폐경 증상을 줄일 수 있습니다. 갱년기 여성에게 필요한 요소를 담은 제품은 다양하다. 따라서 식물성 에스트로겐은 프로게스테론과 에스트로겐의 수치를 높이거나 낮추어 균형을 유지할 수 있습니다. 콩은 천연 식물성 에스트로겐의 가장 잘 알려진 공급원이지만 이러한 성분은 사과, 사탕무, 체리, 대추야자, 마늘, 올리브, 자두, 산딸기, 참마 등 수천 가지 채소와 과일에서도 발견됩니다. 폐경기에는 종종 체중 증가와 느린 신진대사가 동반되므로 저지방, 고섬유질 식단이 여분의 파운드를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
당신은 더 많은 에너지를 갖게 될 것입니다. “좋은 영양은 아이들과 잘 지내고 집에서 더 잘 지내는 데 도움이 되는 절실히 필요한 많은 에너지를 생성합니다.”라고 The Youthful Diet의 저자인 Michael Rosen은 말합니다. 혈액 공급에 지방이 너무 많다는 것은 동맥의 용량이 적고 세포와 조직에 충분한 산소가 공급되지 않는다는 것을 의미합니다. 결과? 당신은 거의 죽었다고 느낍니다. 균형 잡힌 채식 식단에는 동맥을 막는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.
장에 문제가 없을 것입니다. 야채를 먹는다는 것은 더 많은 섬유질을 섭취한다는 것을 의미하며, 이는 차례로 소화 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 진부하게 들릴지 모르지만 풀을 먹는 사람들은 변비, 치질 및 십이지장 게실의 증상을 줄이는 경향이 있습니다.
환경오염을 줄일 수 있습니다. 어떤 사람들은 육류 산업이 환경에 미치는 영향을 알기 때문에 채식주의자가 됩니다. 미국 환경 보호국에 따르면 농장에서 나오는 화학 물질 및 동물 폐기물은 173마일 이상의 강과 기타 수역을 오염시킵니다. 오늘날 육류 산업에서 발생하는 폐기물은 열악한 수질의 주요 원인 중 하나입니다. 동물을 가두어 열악한 환경에 두는 것, 살충제 살포, 관개, 화학 비료 사용, 농장에서 동물을 먹이기 위한 일부 쟁기질 및 수확 방법을 포함한 농업 활동도 환경 오염으로 이어집니다.
대부분의 독소와 화학 물질을 피할 수 있습니다. 미국 환경 보호국은 평균적인 미국인이 받는 살충제의 약 95%가 육류, 생선 및 유제품에서 나온다고 추정했습니다. 특히 생선에는 발암 물질과 중금속(수은, 비소, 납, 카드뮴)이 포함되어 있는데 안타깝게도 열처리 중에 사라지지 않습니다. 육류 및 유제품에도 스테로이드와 호르몬이 포함될 수 있으므로 구매하기 전에 유제품 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
세계 기아를 줄일 수 있습니다. 미국에서 생산되는 곡물의 약 70%가 도축될 동물에게 먹인다고 알려져 있습니다. 미국의 7억 가축은 미국 전체 인구보다 5배 더 많은 곡물을 소비합니다. 코넬 대학의 생태학 교수인 데이비드 피멘텔(David Pimentel)은 “지금 이 동물들을 먹이기 위해 사용되는 모든 곡물이 사람들에게 간다면 약 XNUMX만 명이 더 먹을 수 있을 것”이라고 말했습니다.
당신은 동물을 저장합니다. 많은 채식주의자들은 동물 사랑이라는 이름으로 고기를 포기합니다. 약 10억 마리의 동물이 인간의 행동으로 사망합니다. 그들은 간신히 몸을 돌릴 수 있는 우리와 마구간에서 짧은 삶을 보냅니다. 농장 동물은 학대로부터 법적으로 보호되지 않습니다. 미국 동물 학대법의 대부분은 농장 동물을 제외합니다.
돈을 절약할 수 있습니다. 육류 비용은 모든 식비 지출의 거의 10%를 차지합니다. 200파운드의 쇠고기, 닭고기, 생선(비채식인이 매년 먹는 평균량) 대신 채소, 곡물, 과일을 먹으면 평균 $4000를 절약할 수 있습니다.*
당신의 접시는 다채로울 것입니다. 자유 라디칼에 대항하는 것으로 알려진 산화 방지제는 대부분의 채소와 과일에 밝은 색을 부여합니다. 그들은 카로티노이드와 안토시아닌의 두 가지 주요 클래스로 나뉩니다. 당근, 오렌지, 고구마, 망고, 호박, 옥수수 등 모든 노란색 및 주황색 과일과 채소에는 카로티노이드가 풍부합니다. 잎이 많은 녹색 채소도 카로티노이드가 풍부하지만 그 색은 엽록소 함량에서 비롯됩니다. 빨강, 파랑 및 자주색 과일 및 채소(자두, 체리, 고추)에는 안토시아닌이 함유되어 있습니다. "컬러 다이어트"를 작성하는 것은 다양한 음식을 섭취하는 것뿐만 아니라 면역력을 높이고 여러 질병을 예방하는 방법입니다.
쉽습니다. 오늘날 채식 음식은 슈퍼마켓 선반 사이를 걷거나 점심 시간에 길을 걸어가는 등 거의 쉽게 찾을 수 있습니다. 요리에 대한 영감을 찾고 있다면 인터넷에 많은 전문 블로그와 웹사이트가 있습니다. 외식하면 많은 카페와 레스토랑에서 건강하고 건강한 샐러드, 샌드위치 및 스낵을 제공합니다.
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이제 채식주의자가 된 이유를 묻는다면 "왜 아직 채식주의자가 아니죠?"라고 안전하게 대답할 수 있습니다.
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