신선한 무, 어린 애호박, 오이, 토마토…
우리 모두는 야채마다 제철이 있다는 것을 이해하고 있으며 이제 단순히 질산염으로 채워진 초기 야채를 구입할 가능성이 높습니다. 휴대용 질산염 테스터가 없고 존재 여부를 확인할 수 없다면 이 팁을 사용하여 봄 식사를 조금이라도 확보하십시오.
1 – 물
요리하기 전에 야채와 과일을 철저히 씻어야합니다. 채소나 과일은 찬물에 15~20분 정도 담가두면 특히 채소에 효과적이다.
2 – 칼
특히 많은 살충제에는 초기 야채와 과일이 포함되어 있습니다. 많은 비타민이 손실되더라도 피부를 제거해야 합니다. 그리고 감자와 당근은 녹색의 설익은 부분을 잘라냅니다. 큰 야채와 과일은 잘게 썰어야 합니다.
3 – 요리, 베이킹, 튀김
열처리하는 동안 야채에서 대부분의 질산염을 제거합니다. 가장 효과적인 방법은 끓이는 것입니다. 그러나 육수, 특히 야채 육수를 마시는 것은 권장하지 않습니다. 튀김, 찌기, 굽기 등의 다른 조리 방법은 질산염을 효과적으로 제거하지 못합니다.
4 – 비타민 C.
야채나 과일 식사를 하기 전에 비타민 C를 섭취하십시오. 비타민 C는 체내에서 니트로사민의 형성을 억제합니다.
5 – 샐러드의 주스
레몬 또는 석류 주스는 샐러드의 질산염을 중화시킵니다.
6 – 보관하지 않음
조리 된 접시를 즉시 먹습니다. 온도가 변하면 (냉장고에서 뜨거운 팬으로) 질산염은 특히 위험한 화합물 인 아질산염으로 전환됩니다.
우리는 이전에 녹색의 모든 미생물을 제거하는 방법을 언급했습니다.
축복해!