채식주의와 완전채식 식단이 서구 세계에서 작은 하위 문화의 일부에 불과했던 때가 있었습니다. 이것은 일반 대중이 아닌 히피와 활동가의 관심 영역이라고 믿어졌습니다.
주변 사람들은 채식주의자와 완전 채식주의자를 수용과 관용 또는 적대감으로 인식했습니다. 그러나 이제 모든 것이 바뀌고 있습니다. 점점 더 많은 소비자들이 식물성 식단이 건강뿐만 아니라 삶의 다른 많은 측면에 미치는 긍정적인 영향을 깨닫기 시작했습니다.
식물성 영양이 주류가 되었습니다. 유명인사들과 대기업들이 비건으로의 전환을 촉구하고 있다. Beyonce와 Jay-Z와 같은 사람들도 완전 채식 생활 방식을 받아들이고 완전 채식 식품 회사에 투자했습니다. 그리고 세계 최대 식품 회사인 네슬레는 식물성 식품이 소비자들 사이에서 계속 인기를 얻을 것이라고 예측합니다.
누군가에게는 라이프스타일입니다. 전체 회사조차도 살인에 기여하는 모든 것에 대해 지불을 거부하는 철학을 따릅니다.
음식, 의복 또는 기타 목적으로 동물을 사용하는 것이 우리의 건강과 복지에 필요하지 않다는 것을 이해하는 것도 수익성 있는 식물 경제를 개발하는 기초가 될 수 있습니다.
건강을위한 혜택
수십 년에 걸친 연구에 따르면 식물성 식단은 틀림없이 세계에서 가장 건강한 식단 중 하나입니다. 일반적인 식물성 식단의 음식은 신체의 염증을 줄이고 혈관 기능을 개선하며 대사 증후군과 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
영양학자들은 견과류, 씨앗, 콩류, 두부와 같은 동물성 단백질 대안이 단백질 및 기타 영양소의 가치 있고 저렴한 공급원이라는 데 동의합니다.
식물성 식단은 임신, 유아기 및 아동기를 포함하여 일생의 모든 단계에서 안전합니다. 연구는 균형 잡힌 식물성 식단이 건강에 필요한 모든 영양소를 제공할 수 있음을 지속적으로 확인합니다.
연구에 따르면 대다수의 완전 채식주의자와 채식주의자는 단백질의 일일 권장량을 섭취합니다. 철분의 경우, 식물성 식단에는 육류가 포함된 식단보다 많거나 더 많은 양이 포함될 수 있습니다.
최적의 건강을 위해 동물성 제품이 필요하지 않을 뿐만 아니라 점점 더 많은 영양사와 의료 전문가가 동물성 제품이 심지어 해롭다는 사실을 인정하고 있습니다.
식물성 식단에 대한 연구에 따르면 체질량 지수와 비만율은 식물성 식품을 섭취하는 사람들에게서 가장 낮습니다. 건강한 식물성 식단은 또한 많은 서구 국가에서 주요 사망 원인 중 하나인 심장병, 뇌졸중, 암, 비만 및 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
윤리
오늘날 세계에 살고 있는 대다수의 사람들에게 육식은 더 이상 생존의 필수 요소가 아닙니다. 현대 인류는 더 이상 생존을 위해 동물로부터 자신을 보호할 필요가 없습니다. 따라서 오늘날 생명체를 먹는 것은 필수가 아닌 선택이 되었습니다.
동물은 우리와 마찬가지로 지능적인 존재이며 자신의 필요, 욕망 및 관심사를 가지고 있습니다. 과학은 우리와 마찬가지로 기쁨, 고통, 기쁨, 두려움, 배고픔, 슬픔, 지루함, 좌절 또는 만족과 같은 다양한 감각과 감정을 경험할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그들은 주변 세계를 알고 있습니다. 그들의 생명은 가치가 있으며 인간이 사용하기 위한 단순한 자원이나 도구가 아닙니다.
음식, 의복, 오락 또는 실험을 위해 동물을 사용하는 것은 자신의 의지에 반하여 동물을 사용하여 고통을 일으키고 대부분의 경우 살인을 일으키는 것입니다.
환경 지속 가능성
건강 및 윤리적 이점은 부인할 수 없지만 식물성 식단으로 전환하는 것도 환경에 좋습니다.
새로운 연구에 따르면 식물성 식단으로 전환하면 하이브리드 자동차로 전환하는 것보다 개인의 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)는 얼음으로 덮이지 않은 전 세계 토지의 약 30%가 가축용 사료 생산에 직간접적으로 사용되는 것으로 추정합니다.
아마존 분지에서는 산림의 거의 70%가 소의 목초지로 사용되는 공간으로 전환되었습니다. 과도한 방목은 특히 건조한 지역에서 생물 다양성과 생태계 생산성의 손실을 초래했습니다.
"변화하는 풍경 속의 가축"이라는 제목의 두 권으로 된 보고서는 다음과 같은 주요 사실을 발견했습니다.
1. 전 세계적으로 1,7억 마리 이상의 동물이 축산업에 사용되고 있으며 지구 표면의 XNUMX분의 XNUMX 이상을 차지합니다.
2. 동물 사료 생산은 지구상의 모든 경작지의 약 XNUMX분의 XNUMX을 차지합니다.
3. 사료의 생산과 운송을 포함하는 축산업은 전 세계 온실가스 배출량의 약 18%를 차지합니다.
식물성 육류 대체품이 환경에 미치는 영향에 대한 최근 연구에 따르면 식물성 육류 대체품을 생산할 때마다 실제 육류 생산보다 훨씬 적은 배출량이 발생합니다.
축산업은 또한 지속 불가능한 물 사용으로 이어집니다. 축산업은 높은 물 소비를 필요로 하며 기후 변화에 대한 우려가 커지고 담수 자원이 계속 줄어들면서 지역 공급이 고갈되는 경우가 많습니다.
식량을 위해 식량을 생산하는 이유는 무엇입니까?
육류 및 기타 동물성 제품의 생산을 줄이는 것은 지구를 구하기 위한 투쟁을 지원할 뿐만 아니라 보다 지속 가능하고 윤리적인 삶의 방식에 기여합니다.
동물성 제품을 버리면 환경에 미치는 영향을 크게 줄일 수 있을 뿐만 아니라 전 세계 사람들의 삶을 개선하는 데에도 기여하게 됩니다.
축산업은 사람들, 특히 무력하고 가난한 사람들에게 광범위한 영향을 미칩니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 매년 20천만 명 이상이 영양실조로 사망하고 약 1억 명이 지속적인 기아에 시달리고 있습니다.
현재 동물에게 먹이는 음식의 대부분은 전 세계의 굶주린 사람들을 먹이는 데 사용될 수 있습니다. 그러나 이 곡물은 절박한 사람들과 세계 식량 위기의 영향을 받는 사람들에게 공급하는 대신 가축에게 먹여지고 있습니다.
쇠고기 XNUMX파운드만 생산하는 데 평균 XNUMX파운드의 곡물과 기타 식물성 단백질이 필요합니다!
경제적 이익
식물 기반 농업 시스템은 환경적, 인도적 혜택뿐만 아니라 경제적 혜택도 가져옵니다. 미국 인구가 완전채식으로 전환할 경우 생산되는 추가 식량은 350억 XNUMX천만 명을 더 먹일 수 있습니다.
이 잉여 식량은 가축 생산 감소로 인한 모든 손실을 보상할 것입니다. 경제 연구에 따르면 대부분의 서방 국가에서 가축 생산은 GDP의 2% 미만을 생성합니다. 미국의 일부 연구에 따르면 국가가 완전채식으로 전환하면 GDP가 약 1% 감소할 수 있지만 이는 식물성 시장의 성장으로 상쇄될 것입니다.
미국 학술지 PNAS(Proceedings of the National Academy of Sciences)에 발표된 연구에 따르면 사람들이 균형 잡힌 식물성 식단으로 전환하는 대신 동물성 제품을 계속 섭취할 경우 미국이 197억에서 289억 달러의 비용을 지출할 수 있습니다. 2050년에 1,6달러, 세계 경제는 XNUMX으로 최대 XNUMX조 달러를 잃을 수 있습니다.
미국은 현재 높은 공중 보건 비용으로 인해 식물 기반 경제로 전환함으로써 다른 어떤 국가보다 더 많은 돈을 절약할 수 있습니다. PNAS 연구에 따르면 미국인이 건강한 식생활 지침을 따르기만 하면 미국은 180억 달러의 의료비를 절약할 수 있고 식물성 경제로 전환할 경우 250억 달러를 절약할 수 있습니다. 이는 단지 금전적 수치일 뿐이며 만성 질환과 비만을 줄임으로써 연간 약 320명의 생명을 구한다는 점은 고려하지도 않습니다.
Plant Foods Association의 한 연구에 따르면 미국 식물성 식품 산업의 경제 활동은 연간 약 13,7억 달러입니다. 현재 성장률에서 식물성 식품 산업은 향후 10년 동안 13,3억 달러의 세수를 창출할 것으로 예상됩니다. 미국에서 허브 제품의 판매는 매년 평균 8%씩 성장하고 있습니다.
이 모든 것은 식물성 라이프스타일 옹호자들에게 유망한 소식이며 동물성 제품을 피함으로써 얻을 수 있는 다양한 이점을 보여주는 새로운 연구가 등장하고 있습니다.
연구에 따르면 여러 수준에서 식물성 경제가 개발도상국의 기아를 줄이고 서구의 만성 질환을 줄임으로써 전 세계 사람들의 전반적인 건강과 웰빙을 향상시킬 것이라고 확인했습니다. 동시에 우리 지구는 동물성 제품 생산으로 인한 피해에서 약간의 휴식을 취할 것입니다.
결국 도덕과 윤리가 식물 기반 생활 방식의 이점을 믿기에 충분하지 않더라도 최소한 전능한 달러의 힘은 사람들을 설득해야 합니다.