신선한 당근의 아삭함, 허브의 향, 잘 익은 과일의 단맛, 정원에서 직접 딴 오이 또는 완두콩의 맛과 비교할 수 있는 것은 없습니다.
우리 중 많은 사람들에게 날 과일과 채소는 제철 간식입니다. 더운 여름 동안 시장에 현지 제품이 풍부하기 때문입니다. 그리고 가을과 겨울에는 푸짐한 국물과 찜솥을 선호합니다.
다른 사람들에게는 날 음식이 일년 내내 생활 방식으로 이상적입니다. 디자이너 도나 카란, 모델 캐롤 알트, 배우 우디 해럴슨, 데미 무어 등 유명 인사들의 지지를 받은 생식 다이어트는 대중과 언론의 주목을 받고 있다.
생식 식단의 지지자들은 75% 이상의 날 음식을 섭취하면 전반적인 웰빙이 크게 향상되고 광범위한 질병을 예방하거나 제거할 수 있다고 주장합니다. 비평가들은 영양 편향이 많은 생리학적 문제로 이어질 수 있다고 말합니다.
진실은 그 중간 어딘가에 있지 않을까요?
예상할 수 있듯이 생식 식단은 신선한 과일과 채소, 견과류, 씨앗, 곡물, 콩류, 해초 및 말린 과일을 포함한 식물성 식품을 날 것으로 먹는 것입니다. 생식 전문가들은 음식을 가열하면 소화를 돕는 천연 비타민과 효소가 파괴된다고 믿습니다. 따라서 정제 설탕, 밀가루, 카페인, 육류, 생선, 가금류, 계란 및 유제품을 포함한 열처리 식품은 식단에 없습니다.
생식은 신체에 중요한 비타민과 미네랄을 제공하며 생리학적 비축을 고갈시키지 않으면서 음식을 자연적으로 소화하는 데 도움이 되는 유익한 살아있는 효소를 함유하고 있습니다. 살아있는 음식에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 건강한 섬유질도 들어 있습니다.
원시 푸드리스트는 싹이 트기, 즙 짜기, 담그기, 자르기 및 건조와 같은 음식 준비 방법을 사용하여 음식을 소화하고 맛나게 만듭니다. 일반적으로 원시 푸드리스트는 75% 이상의 원시 식단을 목표로 합니다. 하드코어 애호가는 100% 신선한 농산물을 사용하는 것을 선호합니다.
생식 다이어트의 이점
생식 다이어트를 시도한 많은 사람들은 특히 처음 몇 달 또는 몇 년 동안 수많은 건강상의 이점을 보고합니다.
이것은 체중 감소, 월경주기의 정상화, 소화의 활성화, 모발과 피부의 상태 개선, 정서적 배경 및 정신 건강의 안정화입니다.
생식 다이어트에는 많은 명백한 건강상의 이점이 있습니다. 이 식단의 나트륨 함량이 낮고 칼륨, 마그네슘 및 섬유 함량이 높기 때문에 신체에 유익한 효과가 있습니다. 생식은 쉽게 체중을 줄이는 데 도움이 되며 당뇨병, 암, 특히 대장암과 같은 질병의 발병을 예방합니다.
식물성 식품을 섭취하면 몸이 스스로 정화하는 데 도움이 됩니다. 그래서 생식 전문가들은 기분이 좋습니다. 특히 날 음식을 먹으면 밀가루, 육류, 유제품을 섭취할 때 소화관에 축적되는 독소의 소화 시스템을 정화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 생식은 심장에 매우 좋은 포화 지방과 트랜스 지방으로 몸에 부담을 주지 않기 때문에 또한 좋은 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 장기간의 생식은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
생식 다이어트의 단점
수많은 명백한 이점에도 불구하고 생식 식단이 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.
과도한 양의 설탕과 가공 식품을 섭취하는 소화기 계통이 약한 사람들은 생식에서 영양소를 추출하는 데 필요한 소화 효소가 없을 수 있습니다.
유전과 문화가 중요한 역할을 할 수 있습니다. 예를 들어, 당신이 전통적인 인도 음식을 먹고 살았다면 당신의 생리학은 특정한 방식으로 음식을 소화하도록 적응했습니다.
그러나 인간의 소화 효소는 조심스럽게 접근하여 점차적으로 날 음식을 견디는 방법을 "배울" 수 있습니다. 다른 삶의 방식으로의 전환은 순간적인 변화가 아니라 과정으로 보아야 합니다. 날 음식을 먹으면 발생할 수 있는 디톡스 증상에 주의하십시오. 두통, 메스꺼움, 현기증 - 천천히 해독하면 이 모든 것을 피할 수 있습니다. 장기적으로 생식은 의심스러운 결과를 초래할 수 있습니다.
생식의 심장 건강상의 이점을 선전한 영양학 저널은 연구 참가자들이 식단에 비타민 B12가 부족하여 호모시스테인 수치가 증가했다고 언급했습니다. 겉보기에는 건강한 뼈임에도 불구하고 뼈의 질량.
생식 비평가들은 또한 칼로리와 칼슘, 철, 단백질과 같은 영양소가 부족할 수 있다고 지지자들에게 경고합니다. 그들은 음식을 가열하면 일부 효소가 파괴되는 것이 사실이지만 신체가 자체적으로 광범위한 효소를 생산할 수 있다고 지적합니다. 또한 음식을 요리하면 실제로 당근의 베타카로틴과 같은 특정 영양소가 더 소화되기 쉽습니다.
소화 기관이 약한 사람들은 특히 겨울철에 날 음식을 먹은 후 차가움을 느낄 수 있습니다. 그리고 밝혀진 바와 같이 때로는 가장 열성적인 생식을 좋아하는 사람들도 결국에는 생식을 먹는 것의 매력을 과대평가할 수 있습니다. 일부 생식 전문가는 XNUMX~XNUMX년 안에 대사율과 단백질 결핍이 감소하는 것을 느낄 수 있습니다. 이것은 식욕을 증가시키고 생 지방과 탄수화물의 과식을 유발할 수 있으며, 손실된 킬로그램의 일부가 돌아올 수 있고 기타 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
무엇을해야 하는가?
생식 식단에 대한 온건한 접근이 답이 될 수 있습니다. 소량의 조리된 음식은 신체가 요청할 경우 기본 생식에 좋은 추가가 될 수 있습니다.
한마디로 균형. 신선하고 유기적이며 미네랄이 풍부한 수분 공급 식품을 많이 먹는 것이 중요하지만 더 중요한 것은 책을 따르지 않고 무엇을 먹고 무엇을 갈망하는지 의식하는 것입니다.