이 반죽은 파이를 좋아합니다 - 야채와 달콤한. 또한 제작이 용이하지만 평소보다 시간이 많이 소요됩니다. 주요 구성 요소는 효모, 설탕(활성화), 밀가루, 소금 및 버터, 우유 형태의 액체, 케 피어 또는 물입니다. 어떤 사람들은 계란을 추가하지만 전혀 필요하지 않습니다.
효모 반죽을 준비하는 방법에는 반죽이 있거나없는 두 가지가 있습니다. 반죽은 반죽을 더 부드럽고 느슨하며 풍미를 더합니다.
완벽한 효모 반죽을 만드는 비결은 다음과 같습니다.
-반죽의 성분은 효모가 자라기 시작하도록 따뜻해야하지만 효모가 죽지 않도록 뜨겁지 않아야합니다.
– 초안은 효모 반죽의 적입니다.
– 밀가루를 체로 쳐서 반죽이 숨을 쉬어야합니다.
– 반죽이나 반죽은 뚜껑으로 덮지 말고 수건으로 만 덮어야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 "질식"합니다.
– 단단한 반죽이 부 풀지 않으므로 밀가루는 적당히 섭취해야합니다.
– 건조 효모는 즉시 밀가루와 혼합 될 수 있습니다.
– 반죽을 세워두면 안됩니다. 그렇지 않으면 신맛이납니다.
– 좋은 반죽이 손에 들러 붙지 않고 반죽 할 때 약간의 휘파람 소리가납니다.
효모 반죽을 만드는 예비 방법 :
우유 1 리터, 식물성 기름 반 컵 (또는 버터 버터 4 개), 소금 2 티스푼, 설탕 40 큰술, 효모 1g, 밀가루 XNUMXkg이 필요합니다.
따뜻한 우유에 효모를 녹이고 레시피에 따라 처방 된 밀가루와 설탕의 절반을 추가합니다. 이것은 약 한 시간 동안 따뜻한 곳에 서 있어야하는 반죽입니다. 반죽은 몇 번 반죽 할 수 있습니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 반죽을 몇 시간 동안 부 풀리십시오.
bezoparnym 방법 동일한 제품으로 준비한 경우 즉시 혼합하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.