고기는 이전에 생각했던 것보다 더 많은 사람들을 죽입니다.

고기를 포기하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 육류에는 엄청난 수의 사망과 질병의 원인이 되는 매우 독성이 강한 물질이 포함되어 있습니다. 정기적인 육류 섭취는 심장병과 암을 포함한 모든 원인으로 인한 사망 위험을 증가시킵니다.

이 결론은 과학자들이 국립 암 연구소의 후원 하에 수행하고 미국 내과 기록 보관소에 기록된 연방 연구의 결과로 도달했습니다.

이 연구는 50세에서 71세 사이의 10만 명 이상의 남성과 여성을 대상으로 하고 그들의 식단과 기타 건강에 영향을 미치는 습관을 연구했습니다. 1995년에서 2005년 사이 47년 동안 976명의 남성과 23명의 여성이 사망했습니다. 연구자들은 조건부로 지원자를 276개 그룹으로 나누었습니다. 신선한 과일과 채소의 섭취, 흡연, 운동, 비만 등 모든 주요 요인이 고려되었습니다. 육류를 많이 섭취하는 사람 – 붉은 육류 또는 가공육을 적게 섭취하는 사람과 하루에 약 5g을 비교했습니다. – 하루에 단 XNUMXg.

붉은 육류를 많이 섭취한 여성은 육류를 적게 섭취한 여성에 비해 암으로 사망할 위험이 20%, 심혈관 질환으로 사망할 위험이 50% 증가했습니다. 고기를 많이 먹는 남성은 암으로 사망할 위험이 22% 더 높았고 심혈관 질환으로 사망할 위험이 27% 더 높았다.

이 연구에는 흰 고기에 대한 데이터도 포함되었습니다. 붉은 고기 대신 흰 고기의 소비가 증가하면 사망 위험이 약간 감소하는 것으로 나타났습니다. 그러나 흰살코기를 많이 섭취하면 사망 위험을 높일 수 있는 심각한 위협이 됩니다.

따라서 연구 데이터에 따르면 사람들이 붉은 고기 섭취를 줄이면 남성 사망의 11%, 여성 사망의 16%를 예방할 수 있습니다. 육류에는 건강에 해로운 지방뿐만 아니라 여러 발암성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 좋은 소식은 미국 정부가 이제 과일, 채소, 통곡물에 중점을 둔 식물성 식단을 권장한다는 것입니다. 나쁜 소식은 육류 가격을 낮추고 육류 소비를 장려하는 막대한 농업 보조금도 지급한다는 것입니다.

정부의 식량 가격 정책은 육류 소비와 같은 건강에 해로운 습관과 관련된 위험을 악화시키는 데 기여합니다. 또 다른 나쁜 소식은 National Cancer Institute 연구에서 "육류 소비로 인한 사망 위험 증가"만 보고한다는 것입니다. 육식이 많은 사람을 죽일 수 있다면 더 많은 사람이 중병에 걸릴 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 사람을 죽이거나 병에 걸리게 하는 음식은 전혀 음식으로 간주되어서는 안 됩니다.

그러나 육류 업계의 생각은 다릅니다. 그녀는 과학적 연구가 지지될 수 없다고 믿습니다. American Meat Institute의 James Hodges 회장은 다음과 같이 말했습니다. 최적의 체중은 전반적인 건강에 기여합니다.”

문제는 과일, 채소, 곡물, 콩류, 견과류 및 씨앗과 같은 건강 식품을 섭취함으로써 쉽게 얻을 수 있는 약간의 만족감과 포만감을 경험하기 위해 단 한 번의 목숨을 걸고 가치가 있는지 여부입니다.

새로운 데이터는 이전 연구를 확인시켜줍니다. 육류를 섭취하면 전립선암 발병 위험이 40% 증가합니다. 최근에야 부모가 자녀에게 햄, 소시지, 햄버거와 같은 육류 제품을 먹일 경우 백혈병 발병 위험이 60% 증가한다는 사실을 알게 되었습니다. 채식주의자는 더 길고 건강한 삶을 산다.

보다 최근에 의학 연구에 따르면 적절하게 균형 잡힌 채식주의 식단이 실제로 건강한 선택이 될 수 있습니다. 이것은 11명 이상의 지원자를 대상으로 한 연구에서 입증되었습니다. 000년 동안 옥스포드의 과학자들은 채식이 기대 수명, 심장병, 암 및 기타 다양한 질병에 미치는 영향을 연구해 왔습니다.

연구 결과는 채식주의자 커뮤니티를 놀라게 했지만 육류 산업의 사장은 아닙니다. 원인."  

또한, 담낭질환, 고혈압, 당뇨병 등 많은 질병의 발병의 전제조건인 비만의 발병률은 채식을 하는 사람들에서 현저히 낮습니다. 체중과 섭식 행동에 대한 20개의 서로 다른 발표된 연구와 전국 연구를 기반으로 한 존스 홉킨스 대학교 보고서에 따르면 모든 연령, 성별 및 인종 그룹에 걸쳐 미국인이 살이 찌고 있습니다. 이러한 추세가 계속된다면 75년까지 미국 성인의 2015%가 과체중이 될 것입니다.

이제 과체중이나 비만은 거의 표준이 되었습니다. 이미 80세 이상의 아프리카계 미국인 여성의 40% 이상이 과체중이며 50%가 비만 범주에 속합니다. 이로 인해 심장병, 당뇨병 및 다양한 유형의 암에 특히 취약합니다. 균형 잡힌 채식주의 식단은 미국과 다른 많은 국가에서 유행하는 비만에 대한 해답이 될 수 있습니다.  

식단에서 고기의 양을 제한하는 사람들은 콜레스테롤 문제도 더 적습니다. 미국 국립보건원(National Institutes of Health)은 50명의 채식주의자를 연구한 결과 채식주의자가 육식성 미국인보다 더 오래 살고 심장병 발병률이 현저히 낮으며 암 발병률이 현저히 낮다는 사실을 발견했습니다. 그리고 000년에 미국 의학 협회 저널(Journal of the American Medical Association)은 채식주의 식단이 심장병의 1961-90%를 예방할 수 있다고 보고했습니다.

우리가 먹는 것은 우리의 건강에 매우 중요합니다. 미국 암 학회(American Cancer Society)에 따르면 미국에서 매년 발견되는 35개의 새로운 암 중 최대 900%는 적절한 식이 지침을 따르면 예방할 수 있습니다. 연구원 롤로 러셀(Rollo Russell)은 암의 병인에 관한 노트에서 이렇게 썼습니다. “대부분의 사람들이 육식을 하는 XNUMX개국 중 XNUMX개국에서 암 발병률이 높았고, 암 발병률이 낮은 나라는 단 한 곳뿐이었습니다. 육식을 거의 또는 전혀 하지 않는 XNUMX개국 중 암 발병률이 높은 나라는 없습니다.”  

대다수가 균형 잡힌 채식주의 식단으로 바뀌면 암이 현대 사회에서 자리를 잃을 수 있습니까? 대답은 예입니다! 이는 세계 암 연구 재단(World Cancer Research Foundation)의 보고서와 영국 식품 및 영양의 의학적 측면 위원회(Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition)의 두 보고서에 의해 입증됩니다. 그들은 건강한 체중을 유지하는 것 외에도 식물성 식품이 풍부한 식단이 매년 전 세계적으로 약 80만 건의 암을 예방할 수 있다고 결론지었습니다. 두 보고서 모두 식물성 섬유, 과일 및 채소의 일일 섭취량을 늘리고 붉은색 육류 및 가공육의 섭취량을 하루 90-XNUMXg 미만으로 줄여야 한다고 강조합니다.

현재 정기적으로 고기를 먹고 있는데 채식으로 전환하고 싶다면 심혈관 질환을 앓고 있지 않다면 모든 육류 제품을 한 번에 포기하지 마십시오! 소화 시스템은 하루에 다른 식사 방식에 적응할 수 없습니다. 쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기, 양고기와 같은 육류를 포함하는 식사를 줄이고 가금류 및 생선으로 대체하는 것으로 시작하십시오. 시간이 지남에 따라 너무 빠른 변화로 인한 생리학적 부담 없이 가금류와 생선도 덜 섭취할 수 있음을 알게 될 것입니다.

참고: 생선, 칠면조, 닭고기의 요산 함량은 붉은 살코기보다 낮아 신장 및 기타 장기에 대한 부담이 적지만 응고된 요산의 섭취로 인한 혈관 및 위장관 손상 정도 단백질은 붉은 고기를 먹는 것보다 결코 적지 않습니다. 고기는 죽음을 가져온다.

연구에 따르면 모든 육식주의자는 장내 기생충 감염의 발병률이 높습니다. 죽은 살(사체)이 모든 종류의 미생물이 가장 좋아하는 표적이라는 사실을 고려할 때 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 1996년 미국 농무부의 연구에 따르면 전 세계 쇠고기의 거의 80%가 병원균에 오염되어 있습니다. 주요 감염원은 대변입니다. 애리조나 대학에서 수행된 연구에 따르면 변기보다 부엌 싱크대에서 더 많은 대변 박테리아가 발견될 수 있습니다. 따라서 부엌에서보다 변기에서 음식을 먹는 것이 더 안전합니다. 가정에서 이러한 생물학적 위험의 근원은 일반 식료품점에서 구입하는 고기입니다.

육류에 풍부한 미생물과 기생충은 면역 체계를 약화시키고 많은 질병의 원인이 됩니다. 사실 오늘날 대부분의 식중독은 육류 섭취와 관련이 있습니다. Glasgow에서 발병하는 동안 16명 이상의 감염자 중 200명이 대장균에 오염된 고기 섭취의 영향으로 사망했습니다. 스코틀랜드와 세계의 다른 많은 지역에서 빈번한 감염 발생이 관찰됩니다. 대부분이 어린이인 XNUMX만 명 이상의 미국인이 고기에서 발견되는 돌연변이 대변 박테리아의 희생자가 되었습니다. 이 미생물은 미국 어린이의 신부전의 주요 원인입니다. 이 사실만으로도 모든 책임 있는 부모는 자녀가 육류 제품을 멀리하도록 해야 합니다.

모든 기생충이 대장균만큼 빠르게 행동하는 것은 아닙니다. 이들 중 대부분은 수년간 육식을 한 후에야 눈에 띄게 되는 장기적인 영향을 미칩니다. 정부와 식품업계는 소비자들에게 이런 사고가 발생한 것은 자신들의 잘못이라고 말함으로써 육류 오염에 대한 관심을 돌리려 하고 있다. 그들은 거대한 소송의 책임을 피하고 육류 산업의 신용을 떨어뜨리고 싶어하는 것이 분명합니다. 그들은 소비자가 고기를 충분히 오래 익히지 않았기 때문에 위험한 박테리아 감염이 발생한다고 주장합니다.

덜 익은 햄버거를 파는 것은 이제 범죄로 간주됩니다. 이 "범죄"를 저지르지 않았더라도 생닭을 만질 때마다 손을 씻지 않거나 닭이 식탁이나 음식에 닿도록 하면 감염이 생길 수 있습니다. 공식 성명에 따르면 고기 자체는 절대적으로 무해하며 정부가 승인한 안전 기준의 요구 사항을 충족하며, 물론 이는 손과 주방 조리대를 철저히 소독하는 경우에만 해당됩니다.

이 긍정적인 추론은 오로지 정부와 육류 산업의 기업 이익을 보호하기 위해 연간 76만 명의 육류 관련 감염을 처리해야 할 필요성을 무시합니다. 중국에서 생산된 식품에서 감염이 발견되면 사람을 죽이지 않더라도 즉시 식료품 점 선반에서 날아갑니다. 그러나 육식의 해로움을 입증하는 많은 연구가 있습니다. 육류는 매년 수백만 명의 사람들을 죽이고 있지만 모든 식료품점에서 계속 판매되고 있습니다.

육류에서 발견되는 새로운 돌연변이 미생물은 매우 치명적입니다. 살모넬라증에 걸리려면 이러한 미생물을 최소 백만 개 이상 먹어야 합니다. 그러나 돌연변이 바이러스나 박테리아의 새로운 변종 중 하나에 감염되기 위해서는 XNUMX개만 삼켜야 합니다. 다시 말해, 당신의 접시에 있는 생햄버거나 주스 한 방울만으로도 당신을 죽일 만큼 충분합니다. 과학자들은 이제 그러한 치명적인 결과를 초래하는 XNUMX개 이상의 식품 매개 병원체를 확인했습니다. CDC는 대부분의 식품 관련 질병과 사망에 책임이 있음을 인정합니다.

대부분의 육류 오염 사례는 농장 동물에게 부자연스러운 음식을 먹임으로써 발생합니다. 소는 현재 소화할 수 없는 옥수수를 먹이지만 이로 인해 매우 빨리 살이 찌게 됩니다. 소는 또한 닭 배설물이 포함된 사료를 먹도록 강요받습니다. 수백만 파운드의 닭 배설물(분변, 깃털 및 모든 것)이 가금류 사육장의 바닥에서 긁어내어 가축 사료로 처리됩니다. 축산업계에서는 이를 "훌륭한 단백질 공급원"으로 간주합니다.  

소 사료의 다른 성분은 동물의 사체, 죽은 닭, 돼지 및 말로 구성됩니다. 업계의 논리에 따르면 가축에게 천연의 건강한 사료를 먹이는 것은 너무 비싸고 비현실적입니다. 고기처럼 보이는 한 고기가 무엇으로 만들어졌는지 누가 신경을 쓰겠습니까?

엄청난 양의 성장 호르몬과 함께 옥수수 및 특수 사료의 식단은 시장에서 판매하기 위해 황소가 살찌는 기간을 단축하고 정상적인 살찌는 기간은 4-5년이고 가속 살찌는 기간은 16개월입니다. 물론 부자연스러운 영양은 소를 아프게 합니다. 먹는 사람들처럼 속쓰림, 간질환, 궤양, 설사, 폐렴 등의 질병에 시달린다. 생후 16개월에 도살될 때까지 소를 살려두기 위해 소에게 대량의 항생제를 먹입니다. 동시에 항생제의 대규모 생화학적 공격에 반응하는 미생물은 내성이 있는 새로운 균주로 돌연변이를 일으켜 이러한 약물에 내성을 갖게 되는 방법을 찾고 있습니다. 그들은 지역 식료품 점에서 고기와 함께 구입할 수 있으며, 물론 채식주의자가 아닌 한 조금 후에 접시에 나올 것입니다.