아몬드 우유 또는 두유: 어느 것이 더 낫습니까?

최근 몇 년 동안 완전채식의 확산은 식품 산업에 큰 영향을 미쳤으며, 우유를 대체할 수 있는 식물성 식품이 시장에 출시되었습니다.

아몬드 우유와 두유는 비건 채식이며 유당이 없으며 콜레스테롤이 낮습니다. 그러나 그들이 제공하는 건강상의 이점, 포함하는 영양소 및 생산이 환경에 미치는 영향에는 약간의 차이가 있습니다. 이러한 유형의 우유에는 장점과 단점이 있습니다.

건강을위한 혜택

아몬드와 두유 모두 다양한 영양소를 함유하고 있으며 나름대로 유익합니다.

아몬드 우유

생 아몬드는 매우 건강하며 단백질, 필수 비타민, 섬유질 및 항산화제의 공급원입니다. 아몬드 우유가 인기를 얻은 것은 생 아몬드의 건강상의 이점 때문입니다.

아몬드 우유에는 단일불포화지방산이 많이 함유되어 있어 체중 감량과 체중 조절에 도움이 됩니다. 연구에 따르면 단일불포화 지방산은 의사가 "나쁜 콜레스테롤"이라고 부르는 저밀도 지단백(LDL) 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

두유

아몬드 우유와 마찬가지로 두유에는 포화 지방보다 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 더 많이 포함되어 있습니다. 우유에서 과도하게 발견되는 포화 지방은 높은 콜레스테롤 수치와 심장 문제에 기여합니다.

중요한 것은 두유가 같은 양의 단백질을 함유한 우유의 유일한 대안이라는 것입니다. 일반적으로 두유의 영양소 함량은 우유와 비슷합니다.

두유는 또한 이소플라본을 함유하고 있는데, 연구에 따르면 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되고 항암 효과가 있는 항산화제가 있습니다.

국립 보완 통합 건강 센터(National Center for Complementary and Integrative Health)에 따르면 매일 콩 단백질을 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

영양가

아몬드와 두유의 영양가를 비교하려면 USDA에서 정리한 이 표를 보십시오.

식품 브랜드에 따라 영양소 함량이 다를 수 있음을 명심하십시오. 일부 제조업체는 우유에 설탕, 소금 및 방부제를 첨가합니다. 이러한 첨가제는 우유의 탄수화물과 칼로리의 양을 변경할 수 있습니다.

많은 식물성 우유 제조업체는 또한 우유를 더 많이 모방하기 위해 칼슘과 비타민 D로 우유를 강화합니다.

아몬드와 두유의 용도

일반적으로 아몬드와 두유도 비슷한 방식으로 사용됩니다. 이 두 가지 유형의 우유는 시리얼을 요리할 때, 차, 커피, 스무디에 첨가하거나 그냥 마실 때 사용할 수 있습니다.

그러나 많은 사람들은 아몬드 우유의 맛이 두유의 맛보다 더 맛있다고 평가합니다. 또한 일부 요리에서는 두유의 맛이 더 강할 수 있습니다.

아몬드나 두유는 베이킹에 우유 대신 안전하게 사용할 수 있습니다. 그러면 더 가볍고 칼로리가 낮아집니다. 그러나 디저트를 준비할 때 식물성 우유가 우유보다 조금 더 필요할 수 있다는 점을 고려해야 합니다.

단점

우리는 아몬드와 두유의 장점을 다루었지만, 그들에게도 단점이 있다는 것을 잊지 마십시오.

아몬드 우유

우유와 두유에 비해 아몬드 우유는 훨씬 적은 칼로리와 단백질을 함유하고 있습니다. 아몬드 우유를 선택하는 경우 다른 식품 공급원에서 부족한 칼로리, 단백질 및 비타민을 보충하십시오.

일부 제조업체는 아몬드 우유를 포함한 저지방 식품 및 우유 대용품의 증점제로 사용되는 카라기난을 추가합니다. 카라기난은 몇 가지 건강 부작용이 있으며 가장 흔한 것은 소화 불량, 궤양 및 염증입니다.

제조사를 믿지 않고 천연 아몬드 우유를 먹고 싶다면 집에서 만들어 보세요. 인터넷의 조리법이 도움이 될 것이며 그 중 인증된 영양사의 조리법을 찾을 수 있습니다.

마지막으로, 일부 사람들은 아몬드에 알레르기가 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 물론이 경우 아몬드 우유 사용은 금기입니다.

두유

두유에는 단백질이 풍부하지만 일부 브랜드는 제조 기술로 인해 중요한 아미노산 메티오닌이 부족할 수 있으므로 식단의 다른 영역에서 섭취해야 할 수도 있습니다. 두유와 함께 충분한 메티오닌, 칼슘 및 비타민 D를 섭취하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 우유를 대체할 수 없습니다.

두유에는 필수 영양소를 흡수하는 신체의 능력을 감소시키고 단백질과 탄수화물의 흡수를 손상시킬 수 있는 항영양소라는 화합물이 포함되어 있습니다. 다양한 제조 기술을 통해 항영양소의 양을 줄이고 대두의 영양가를 높일 수 있지만 이는 일반적으로 노동 집약적이며 비용이 많이 드는 과정입니다.

아몬드 우유와 마찬가지로 일부 사람들은 대두에 알레르기가 있을 수 있으므로 두유 섭취를 피해야 합니다.

환경 적 영향

아몬드 우유의 생산은 환경에 중대한 영향을 미칠 수 있습니다. 사실 아몬드는 수분 집약적인 문화입니다. UC 샌프란시스코 지속 가능성 센터(UC San Francisco Center for Sustainability)에 따르면 16개의 아몬드를 키우는 데 15리터의 물이 필요합니다.

전 세계 아몬드의 약 80%가 캘리포니아 농장에서 생산됩니다. 이러한 농장에 대한 관개 수요 증가는 가뭄에 시달리는 이 지역에서 장기적으로 환경에 영향을 미칠 수 있습니다.

농장에서 아몬드와 콩을 재배할 때 살충제를 적극적으로 사용합니다. 2017 Agricultural Chemical Use Review는 대두 작물에서 다양한 살충제의 사용을 강조합니다. 이러한 살충제는 수원을 오염시키고 식수를 독성이 있고 소비에 부적합하게 만들 수 있습니다.

요약하자!

아몬드와 두유는 우유에 대한 두 가지 인기 있는 완전채식 대안입니다. 영양소 함량이 다양하고 다양한 방식으로 사람들의 건강에 도움이 됩니다.

두유는 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 여러 면에서 우유를 모방하지만 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.

아몬드 우유는 집에서 직접 만들면 건강에 가장 도움이 됩니다.

어떤 종류의 식물성 우유를 선호하든 칼로리, 다량 영양소, 미네랄 및 비타민이 상당히 낮기 때문에 다른 음식과 함께 섭취해야 한다는 점을 명심하십시오.

자신에게 맞는 식물성 우유를 선택하기 위해 모든 선호도와 신체 특성을 고려하십시오!