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포장된 야채 크림과 퓌레는 건강합니까?
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성분 목록에서 감자, 전분 또는 향미 증진제를 찾을 수 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
이미 포장되어 있는 퓌레와 크림은 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며 점심이나 저녁 식사를 해결할 수 있는 쉽고 빠른 옵션입니다. 그러나 비록 선험적인 좋은 선택(건강에 좋은 야채 요리)처럼 보이지만 우리는 가공 식품을 다루고 있음을 명심해야 합니다.
그래서 그들은 좋은 옵션입니까? Júlia Farré 센터의 영양사이자 영양사인 Patricia Nevot는 모든 것이 우리가 선택한 제품의 성분에 달려 있다고 말합니다. «요즘 야채, 물, 올리브 오일 및 소금(있는 경우)과 같은 재료가 표시되는 대로 적절한 포장에 퓌레와 크림을 찾을 수 있습니다. 그러나 버터, 크림 또는 치즈, 분유, 감자 ... 또는 많은 첨가제 목록이 있는 다른 곳도 있습니다.”라고 그는 말합니다.
우리가 건강한 퓌레를 접하고 있는지 여부를 알기 위해서는 어떤 성분이 함유되어 있는지뿐만 아니라 제품 라벨에 어떤 순서로 표시되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 첫 번째 성분은 크림이나 퓌레에서 가장 높은 함량을 가진 것입니다., 그리고 가장 적은 양의 마지막 재료. “우리는 첫 번째 성분이 포장이 알려주는 야채가 되기를 희망해야 합니다. 애호박 크림을 사면 다른 재료가 아닌 애호박을 첫 번째 재료로 찾아야 한다”고 전문가는 설명한다. 또한 그들이 기름을 사용했다면 이것이 올리브 오일인지 확인해야 한다고 경고합니다. 영양사는 "소금이 있다면 음식 0,25g당 약 100g의 소금이 이상적이며 음식 1,25g당 100g을 초과하거나 도달하지 않는 것이 이상적입니다"라고 말합니다.
감자가 있으면 건강에 좋습니까?
반면 감자나 전분이 들어간 크림이나 퓌레에 대해서는 경고한다. 그렇다면 항상 성분 목록의 맨 아래에 있어야 합니다. "많은 경우에 감자나 전분을 첨가하여 식감을 주는 것이 아니라 비용을 낮추고 야채의 함량을 줄입니다."라고 그는 말합니다. 또한 추천합니다 성분 중에 풍미를 높이는 성분이 포함된 크림과 퓌레를 구입하지 마십시오. 글루타민산나트륨(E-621)과 같은 것. “또한 재료 목록이 긴 크림이나 퓌레는 버려야 합니다. 다양한 야채를 많이 사용했기 때문이 아닙니다.”라고 그는 덧붙입니다.
그리고 포장된 국물?
'건강한' 포장된 육수 선택에 대해 이야기하면 퓌레와 크림의 경우와 매우 유사한 경우에 직면하게 됩니다. 이 경우 일반적으로 매우 높기 때문에 국물에 들어있는 소금의 양을 보는 것이 놀랍습니다. '일반적으로 0,7ml당 약 0,8~100g의 소금이 들어 있습니다. 이 양을 초과하면 염분이 많은 제품을 보게 될 것입니다.”라고 영양사이자 영양사이자 식품 기술자인 Beatriz Robles는 설명합니다.
어떤 성분이 우리에게 가장 좋은지 살펴볼 때 Robles의 권장 사항은 다음을 확인하는 것입니다. 제품의 재료는 우리가 국물을 만들 때와 동일합니다.: 야채, 고기, 생선, 여분의 올리브유 … “육즙, 착색료, 향미료 등 주방에서 사용하지 않는 재료가 많이 보이기 시작하면 다른 육수를 선택하는 것이 좋습니다” .
어떤 종류의 크림이 가장 좋은지 영양사는 야채만 들어 있는 크림을 선택하는 것이 좋습니다. «크림의 목적은 야채를 섭취하는 것이므로 닭고기와 같은 다른 식품군이 필요하지 않습니다. 영양 수준에서는 점심이나 저녁 식사 후에 적절한 단백질 공급원(닭고기, 칠면조, 계란, 두부, 콩류, 생선 등)을 포함하기 때문에 필요한 추가를 제공하지 않습니다. "라고 전문가는 말합니다. . 치즈나 기타 유제품이 들어 있는 퓌레에 관해서는 크림이나 퓌레가 칼로리를 높이고 포화 지방 함량이 더 높기 때문에 필요하지 않다고 그는 말합니다.
유리병에 포장되거나 냉장 보관된 퓌레와 크림이 더 건강하다는 느낌을 줄 수 있습니다. Patricia Nevot은 “일반적으로 그렇습니다.”라고 말합니다. "유리병에 들어 있거나 슈퍼마켓에서 냉장 보관되는 크림은 브릭보다 더 적합한 성분 또는 더 적은 성분의 옵션을 찾는 것이 더 쉽습니다."라고 그는 반복합니다. 그럼에도 불구하고 우리가 먹고 싶은 포장 제품의 성분을 항상 확인하는 것이 얼마나 중요한지 기억하십시오. «모든 것을 봐야 하고, 포장, 브랜드 또는 구매 장소를 선택하지 마십시오.», 그는 결론을 내린다.