영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 142 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 8.4% | 5.9% | 1186 g |
| 단백질 | 6.75 g | 76 g | 8.9% | 6.3% | 1126 g |
| 지방 | 6.57 g | 56 g | 11.7% | 8.2% | 852 g |
| 탄수화물 | 8.49 g | 219 g | 3.9% | 2.7% | 2580 g |
| 식이 섬유 | 6.9 g | 20 g | 34.5% | 24.3% | 290 g |
| 물 | 69.34 g | 2273 g | 3.1% | 2.2% | 3278 g |
| 애쉬 | 1.95 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 4 μg | 900 mcg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| 베타 카로틴 | 0.052의 mg의 | 5의 mg의 | 1% | 0.7% | 9615 g |
| 리코핀 | 409 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 13 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.058의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.9% | 2.7% | 2586 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.056의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.1% | 2.2% | 3214 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 34.9의 mg의 | 500의 mg의 | 7% | 4.9% | 1433 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.139의 mg의 | 5의 mg의 | 2.8% | 2% | 3597 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.046의 mg의 | 2의 mg의 | 2.3% | 1.6% | 4348 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 5.3% | 1333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.34 mcg | 3의 mg의 | 11.3% | 8% | 882 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.3의 mg의 | 90의 mg의 | 2.6% | 1.8% | 3913 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.16의 mg의 | 15의 mg의 | 1.1% | 0.8% | 9375 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 1 μg | 120 mcg | 0.8% | 0.6% | 12000 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.901의 mg의 | 20의 mg의 | 4.5% | 3.2% | 2220 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 235의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.4% | 6.6% | 1064 g |
| 칼슘, Ca | 48의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.8% | 3.4% | 2083 g |
| 마그네슘, Mg | 28의 mg의 | 400의 mg의 | 7% | 4.9% | 1429 g |
| 나트륨, Na | 430의 mg의 | 1300의 mg의 | 33.1% | 23.3% | 302 g |
| 유황, S | 67.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.8% | 4.8% | 1481 g |
| 인, P | 104의 mg의 | 800의 mg의 | 13% | 9.2% | 769 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.73의 mg의 | 18의 mg의 | 9.6% | 6.8% | 1040 g |
| 망간, 미네소타 | 0.42의 mg의 | 2의 mg의 | 21% | 14.8% | 476 g |
| 구리, Cu | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 15% | 469 g |
| 셀레늄, Se | 6.5 μg | 55 mcg | 11.8% | 8.3% | 846 g |
| 아연, Zn | 1.87의 mg의 | 12의 mg의 | 15.6% | 11% | 642 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 6.53 g | 최대 100g | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.427 g | ~ | |||
| 발린 | 0.345 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.19 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.297 g | ~ | |||
| 류신 | 0.534 g | ~ | |||
| 리신 | 0.472 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.105 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.279 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.077 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.349 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.302 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.8 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.288 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.037 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.29 g | ~ | |||
| 세린 | 0.357 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.19 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.074 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 콜레스테롤 | 6의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 2.352 g | 최대 18.7g | |||
| 10 : 0 카프리 | 0.016 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.012 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.108 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.81 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.751 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 2.83 g | 최소 16.8g | 16.8% | 11.8% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.266 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 2.564 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.836 g | 11.2-20.6g에서 | 7.5% | 5.3% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.628 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.208 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.208 g | 0.9 ~ 3.7g | 23.1% | 16.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.628 g | 4.7 ~ 16.8g | 13.4% | 9.4% |
에너지 값은 142kcal입니다.
- 컵 = 259g (367.8kcal)
구운 콩, 통조림, 소시지 포함 비타민 B12 – 11,3 %, 인 – 13 %, 망간 – 21 %, 구리 – 21,3 %, 셀레늄 및 11.8 %, 아연 – 15,6 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈과 관련된 관련 비타민입니다. 비타민 B12가 부족하면 부분 또는 이차 엽산 결핍과 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300 개 이상의 효소에 포함되어 있습니다. 부적절한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 차단하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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