영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 121 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 7.2% | 6% | 1392 g |
| 단백질 | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 6.9% | 1191 g |
| 지방 | 3.45 g | 56 g | 6.2% | 5.1% | 1623 g |
| 탄수화물 | 16.91 g | 219 g | 7.7% | 6.4% | 1295 g |
| 물 | 71.33 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3187 g |
| 애쉬 | 1.94 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 11 μg | 900 mcg | 1.2% | 1% | 8182 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.052의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.5% | 2.9% | 2885 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.045의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.183의 mg의 | 5의 mg의 | 3.7% | 3.1% | 2732 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.09의 mg의 | 2의 mg의 | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 43 μg | 400 mcg | 10.8% | 8.9% | 930 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 1.8의 mg의 | 90의 mg의 | 2% | 1.7% | 5000 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.94의 mg의 | 20의 mg의 | 4.7% | 3.9% | 2128 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 320의 mg의 | 2500의 mg의 | 12.8% | 10.6% | 781 g |
| 칼슘, Ca | 45의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| 마그네슘, Mg | 25의 mg의 | 400의 mg의 | 6.3% | 5.2% | 1600 g |
| 나트륨, Na | 475의 mg의 | 1300의 mg의 | 36.5% | 30.2% | 274 g |
| 유황, S | 63.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.4% | 5.3% | 1567 g |
| 인, P | 81의 mg의 | 800의 mg의 | 10.1% | 8.3% | 988 |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.6의 mg의 | 18의 mg의 | 8.9% | 7.4% | 1125 g |
| 망간, 미네소타 | 0.6의 mg의 | 2의 mg의 | 30% | 24.8% | 333 g |
| 구리, Cu | 300 mcg | 1000 mcg | 30% | 24.8% | 333 g |
| 셀레늄, Se | 9.6 μg | 55 mcg | 17.5% | 14.5% | 573 g |
| 아연, Zn | 1.2의 mg의 | 12의 mg의 | 10% | 8.3% | 1000 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.401 g | ~ | |||
| 발린 | 0.33 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.182 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.279 g | ~ | |||
| 류신 | 0.51 g | ~ | |||
| 리신 | 0.452 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.104 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.268 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.077 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.329 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.29 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.743 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.283 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.976 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.278 g | ~ | |||
| 세린 | 0.333 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.182 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.068 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 콜레스테롤 | 22의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 1.677 g | 최대 18.7g | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.029 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.121 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.858 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.622 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.385 g | 최소 16.8g | 8.2% | 6.8% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.138 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 1.195 g | ~ | |||
| 20 : 1가 돌리 니아 (오메가 -9) | 0.01 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.205 g | 11.2-20.6g에서 | 1.8% | 1.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.142 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.053 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.053 g | 0.9 ~ 3.7g | 5.9% | 4.9% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.142 g | 4.7 ~ 16.8g | 3% | 2.5% |
에너지 값은 121kcal입니다.
- 컵 = 266g (321.9kcal)
구운 콩, 통조림, 쇠고기 칼륨 – 12,8 %, 망간 – 30 %, 구리 – 30 %, 셀레늄 – 17,5 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 칼륨 물, 전해질 및 산 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 혈압 조절에 관여합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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