바다를 건널 때 통조림만 먹던 선원들의 질병인 각기베리병은 비타민 B1 결핍과 관련이 있다. 신체에 없어서는 안 될 이 결핍은 신경계 및 심혈관 질환의 원인이 되며 때로는 돌이킬 수 없습니다. 음식과 치료를 통해 조기에 보충하면 치료할 수 있습니다. 

1세기부터 동양에서 백미만 먹던 아시아인에게 알려진 결핍증은 오랜 바다 항해 중 통조림만 먹던 선원들에게서도 관찰되어 비타민이 풍부한 식이요법을 통해 예방한다는 사실을 이해하고, 특히 비타민 BXNUMX. 따라서 비타민 B의 이름은 각기베리입니다. 

인체는 사실 이 비타민을 합성할 수 없으며 신진대사가 균형 잡히고 효율적인 방식으로 기능하기 위해서는 충분한 영양 공급이 필요합니다.

그러나 이 비타민은 통곡물, 육류, 견과류, 콩류 또는 감자와 같은 일반적인 식단의 많은 제품에 존재합니다.

그것의 결핍은 오늘날 특히 영양실조로 고통받고 정제된 탄수화물(백미, 백설탕, 백전분… 

그러나 완전채식과 같은 불균형한 식단이나 젊은 성인의 신경성 식욕부진증에서도 발생할 수 있습니다. 특정 질병은 또한 갑상선 기능 항진증, 만성 설사 또는 간부전과 같은 장 흡수 연장과 같은 비타민 B1 결핍의 원인이 될 수 있습니다. 알코올 중독과 간경화로 고통받는 환자에게서만 발견됩니다.

비타민 B1 결핍은 뇌의 특정 부위(시상, 소뇌 등)의 말초신경(신경병증)의 퇴화를 일으키고 혈액순환에 대한 대뇌혈관의 저항을 증가시켜 뇌순환을 감소시킨다. 또한 심장이 확장되어 신체의 혈액 순환을 허용하는 펌프 기능을 잘 수행하지 못하는 심장에 영향을 미칩니다(심부전). 

마지막으로, 이 결핍은 혈관 확장(혈관 확장)을 일으켜 발과 다리의 부종(부종)을 유발할 수 있습니다.

결핍이 경미한 경우 피로(경증 무력증), 과민성, 기억 장애 및 수면과 같은 몇 가지 비특이적 증상만 나타날 수 있습니다.

그러나 더 발음되면 몇 가지 증상이 두 개의 표 형태로 나타납니다.

와 함께 건조한 형태로 

• 저림, 작열감, 경련, 다리 통증과 함께 하지 양쪽의 대칭 말초 신경병증(다발신경염);
• 특히 진동에 대한 하지의 감수성 감소(감각저하), 마비감;
• 근육량 감소(위축) 및 근력 감소로 인해 걷기 어려움;
• 힘줄 반사(아킬레스건, 슬개건 등)의 감소 또는 폐지;
• 쪼그리고 앉는 자세에서 서있는 자세로 일어나는 어려움;
• 안구 운동 마비를 동반한 신경학적 증상(베르니케 증후군), 보행 장애, 정신적 혼란, 주도권을 잡기 어려움(아불리아), 잘못된 인식을 동반한 기억상실(코르사코프 증후군).

젖은 형태로

• 심부전으로 인한 심장 손상, 심박수 증가(빈맥), 심장 크기(심장비대);
• 증가된 경정맥 압력(목);
• 운동 시 숨가쁨(호흡곤란);
• 하지의 부종(발, 발목, 종아리).

복통, 메스꺼움, 구토와 함께 이러한 심한 형태의 소화기 징후도 있습니다. 

마지막으로, 영아의 경우 체중이 감소하고 쉰 목소리가 나거나 심지어 목소리가 들리지 않으며(더 이상 비명을 지르거나 신음하지 않음) 설사와 구토를 하고 호흡 곤란을 겪습니다.

각기병이 의심되는 경우 진단을 확인하고 결핍(티아민 모노 및 디포스페이트)을 측정하기 위해 추가 검사를 수행합니다. 뇌의 자기 공명 영상(MRI)은 Vit B1 결핍과 관련된 이상(시상, 소뇌, 대뇌 피질 등의 양측 병변)을 시각화하기 위해 처방될 수도 있습니다.

각기병의 치료는 돌이킬 수 없는 후유증을 예방하기 위해 가능한 한 빨리 비타민 B1을 보충하는 것입니다. 약물 예방은 위험에 처한 대상(만성 알코올 중독 및 간경변으로 고통받는 대상, AIDS로 고통받는 영양실조 환자, 영양실조 등)에서도 시행될 수 있습니다.

마지막으로 일일 예방은 콩류(완두콩, 콩, 병아리콩 등), 통곡물(쌀, 빵, 통밀 등), Vit B1이 풍부한 효모 및 씨앗(호두, 헤이즐넛, 결함)으로 다양한 식단을 풍부하게 하는 것입니다. …). 백미와 백설탕과 같이 너무 정제된 것은 피하고 일반적으로 너무 많은 비타민을 파괴하지 않는 조리를 준비해야 합니다.