타원형, 원형, 보라색, 줄무늬 및 거의 흰색, 크고 작은 모든 것이 가지입니다! 요리에 먹을 수있는 과일이있는이 일년생 식물은 야채로 간주되지만 식물학자는 이것이 베리라고 주장합니다. 실제로 그들은 모양과 크기와 색상이 다릅니다. 많은 가지가 30 gr에서 다양합니다. 최대 2kg.
계절
우리 지역에서는 야외에서 가지 시즌이 XNUMX 월 하반기부터 XNUMX 월 말까지 시작됩니다. 당신은 그들에게서 요리를 즐길 수 있습니다. 슈퍼마켓 선반의 나머지 시간은 온실 가지에 접근할 수 있습니다.
좋은 가지를 선택하는 방법
- 중간 크기의 어린 열매를 선택할 필요가 있습니다.
- 표면에는 손상과 균열, 부패하거나 어두운 점이 없어야합니다.
- 열매는 단단하고 밝은 색이어야하며 줄기는 녹색이어야합니다.
- 말라 있고 둔한 가지와 줄기가 말라있는 사람은 섭취하지 마십시오. 과일이 이미 과도하게 익었을 가능성이 높고 과실 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
유용한 속성
가지는 두뇌 음식입니다! 가지 피부에있는 물질 인 나스 닌은 신경 세포를 보호하고 강력한 항산화 특성을 가지고있어 가지가 암과 뇌의 추가적인 힘에 대한 예방책으로 사용될 수 있습니다.
칼륨 함량으로 인해 가지를 먹으면 심장 활동에 긍정적인 영향을 미치며 특히 노인과 심혈관 질환을 앓고 있는 사람들에게 좋습니다.
이 과일은 지방을 분해하고 체중 감량을 촉진하며 신체의 산-알칼리 균형을 잘 유지합니다.
그들은 간, 신장 및 위장관의 질병을 예방하는 데 적합합니다.
과일의 칼륨은 신체의 수분 대사를 정상화하고 심장 근육을 개선하며 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
가지는 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 좋은 선택입니다.
가지 사용법
세계의 거의 모든 요리에서 가지 요리를 찾을 수 있습니다. 그들은 많은 사람들에게 사랑을 받고 있으며 요리에 널리 응용되고 있습니다. 그들은 삶고, 튀기고, 구워지고, 끓이고, 채워지고, 그릴에서 요리되고, 절인됩니다. 과자에 대해 말하면 – 멋진 잼과 말린 과일을 요리 할 수 있습니다.
가지 건강상의 이점과 해로움에 대한 자세한 내용은 다음의 큰 기사를 참조하십시오.