모든 설문 조사에 따르면 특히 젊은 사람들 사이에서 아침 식사가 점점 소홀히 되는 것으로 나타났습니다. 프랑스에서는 하루에 아침 식사를 하는 청소년의 비율이 79년 2003%에서 59년 2010%로 감소했습니다. 성인의 경우 감소 속도가 더 느리지만 세기가 바뀌면서 매우 규칙적이었습니다. 종종 "오늘의 가장 중요한 것"으로 묘사되는 식사 앞에서 이 침식을 어떻게 설명할 수 있습니까? 소비 전문가 Pascale Hebel에 따르면 아침 식사는 "부족"으로 고통받는 식사입니다.

- 부족한 시간. 각성 시간이 점점 늦어지고 있어 아침 식사를 건너뛰거나 아침 식사에 거의 시간을 할애하지 않습니다. 이것은 주로 늦게 잠들기 때문입니다. 젊은이들은 점점 잠자리에 드는 시간을 늦춥니다. 정보 통신 기술(LED 화면, 태블릿, 노트북)이 주범입니다.

- 친화력 부족. 점심이나 저녁과 달리 아침 식사는 종종 개별 식사입니다. 모든 사람이 선호하는 제품을 선택하고 혼자 먹습니다. 점점 개인화 되어가는 식사의 끝과 같은 현상이다.

- 식욕이 부족하다.. 많은 사람들이 몇 시간 동안 단식을 했음에도 불구하고 아침에 먹고 싶은 충동을 느끼지 않습니다. 이 현상은 종종 저녁에 과식하거나 너무 늦게 먹거나 수면 부족과 관련이 있습니다.

- 품종의 부족. 다른 식사와 달리 아침 식사는 단조롭게 보일 수 있습니다. 그러나 클래식 점심에 대한 몇 가지 대안을 미리 계획하여 구성을 변경할 수 있습니다.