육미와 몸과 영혼의 건강과의 관계는 Rishis(힌두교의 현자)의 기록에 기초한 고대 Ayurvedic 텍스트에 설명되어 있습니다. 달콤한 맛은 인류의 식단에서 특히 중요했지만 다른 다섯 가지와 마찬가지로 단맛을 남용하면 이미 심각한 부정적인 결과와 관련이 있습니다.
Ayurveda 전문가들은 XNUMX가지 맛 중에서 단 맛이 가장 중요하다는 것을 알고 있습니다. David Frawley는 자신의 저서에서 "영양학적 관점에서 볼 때 단맛이 가장 중요합니다. 왜냐하면 영양가가 가장 높기 때문입니다." 단맛은 물(ap)과 흙(prthvi) 요소로 구성된 음식의 주된 맛입니다. 달콤한 맛을 포함하는 이러한 요소의 에너지는 건강에 필요합니다.
Frawley는 단맛에 대해 이렇게 썼습니다. “각 맛에는 고유한 치료 효과가 있습니다. 달콤한 맛은 모든 신체 조직을 강화합니다. 그것은 마음을 조화시키고 만족감으로 포화시키고 점막을 진정시키고 매우 순한 완하제 역할을합니다. 달콤한 맛이 타는 듯한 느낌을 식혀줍니다. 이러한 단맛의 모든 특성은 소화 과정을 지원합니다.” Subhashu Renaid와 함께 Frawley는 다음과 같이 말합니다. 단맛은 또한 감각을 기르고 안색을 좋게 하며 활력을 주기 위해 처방된다. 심리적으로 단맛은 기분을 좋게 하고 에너지를 주고 사랑의 에너지를 전달합니다.”
단맛의 중요성을 지지하기 위해 John Doylard는 다음과 같이 씁니다. 만족할 뿐만 아니라 맛있는 요리를 만드는 열쇠는 단맛입니다. 이때 차라카는 다음과 같이 말했다.
단맛이 너무 강함
이 문제의 근원을 설명하는 Ayurvedic Dr. Doilard는 다음과 같이 설명합니다. “문제는 과자 자체에 있는 것이 아닙니다. 매 끼니 6가지 맛 모두 제대로 영양을 공급받지 못한 채 몸과 마음, 감정을 남겨두고 서서히 감정이 불안정해진다. 스트레스 기간 동안 균형을 유지하는 데 필요한 영양 기초가 없습니다. 결과적으로 정신적으로나 육체적으로 약할 때 사람은 종종 너무 많은 단맛으로 균형을 잡으려고합니다. 일반적으로 달콤한 과일이 사용되지 않지만 예를 들어 초콜릿, 케이크, 케이크 등이 사용됩니다. . 실제로 과자, 특히 단순 설탕과 단순 탄수화물은 위안을 주고 불만을 가려줄 수 있지만 잠시 동안만 가능합니다. 이것은 Dr. Robert Svoboda에 의해 확인되었습니다. "모든 갈망은 원래 단 맛에 대한 중독입니다. 맛은 함카라에서 만족감을 주는 맛입니다."
다량의 백설탕을 장기간 사용하면 적절하게 소화하는 우리 몸의 능력이 소진됩니다. 이것은 차례로 설탕에 과민증을 유발하고 Vata dosha를 악화시킵니다.”
Charaka Samhita 이후로 습관과 음식에 지나치게 탐닉하면 Kapha dosha를 악화시키는 것으로 나타났습니다. 이것은 과도한 배뇨가 발생하는 아유르베다 당뇨병으로 알려진 프라메하로 이어질 수 있습니다. 현대의 아유르베다 수행자들은 이렇게 경고합니다. “단것을 너무 많이 먹으면 비장에 해롭습니다. 단 맛은 통로를 막아 무거움을 만들어내고, 이는 카파를 증가시키고 피타와 바타를 감소시킨다.”
아유르베다 철학은 마음을 미묘하거나 아스트랄체에 존재하는 것으로 정의합니다. Frawley는 그것을 “가장 훌륭한 형태의 물질; 마음은 쉽게 동요되거나, 혼란스럽거나, 화나거나, 주의가 산만해집니다. 그는 순간적인 사건에 날카롭게 반응할 수 있습니다. 사실, 마인드 컨트롤보다 더 어려운 것은 없습니다.
단맛의 효과를 평가하기 위해서는 신체적, 정신적 체질을 모두 이해할 필요가 있다. 균형이 맞지 않으면 마음은 정서적으로나 육체적으로 문제를 야기합니다. 건강하지 못한 식습관은 장애를 일으키고 중독을 일으킵니다. Mark Halpern에 따르면, “가장 많은 양의 프라나와 프라나 바이가 입과 코를 통해 우리 몸에 들어옵니다. 프라나 바이의 불균형은 머리에 혼란을 일으켜 과도한 파괴적인 생각, 두려움, 불안, 긴장을 유발합니다.