파이용 양배추 필링. 비디오 레시피
흰 양배추는 수제 파이의 전통적인 충전재입니다. 그냥 우유에 끓여도 맛있겠지만, 이런 속재료에 다른 재료를 더하면 매번 다른 맛의 배추파이를 구울 수 있다.
계란을 채운 양배추
맛있는 양배추와 계란 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 작은 머리 1개
- 큰 전구 3개
- 5개 달걀
- ¼ tsp 과립 설탕
- 1 큰술 버터
- 2 tbsp 식물성 기름
- 파 한 묶음
- 신선한 채소
- 검은 후추
- 소금
양파를 껍질을 벗기고 각 양파를 반으로 자르고 얇은 반 고리로 자릅니다. 높은면이있는 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버터를 넣고 양파를 넣고 가볍게 소금에 절인 다음 설탕을 뿌립니다. 투명해질 때까지 중불에서 계속 저어가며 끓입니다.
배추는 가늘게 채 썬 다음 2~3cm 크기로 썬다. 냄비에 넣고 끓는 물로 덮고 스토브에 올려 끓입니다. 소금을 넣고 불을 줄이고 5-6분 동안 끓입니다. 배추는 소쿠리에 건져 흐르는 찬물에 헹굽니다.
양파를 볶은 프라이팬에 양배추를 하나씩 손으로 잘 꾹꾹 눌러 담아주세요. 양배추를 양파와 함께 저어주고 2-3분 동안 모든 것을 가볍게 끓입니다. 스토브에서 팬을 제거하고 내용물을 그릇에 옮겨 식힙니다.
삶은 달걀을 삶아주세요. 계란, 신선한 허브 및 파를 잘게 자르고 그릇에 넣고 양배추와 함께 저어줍니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다. 양배추 충전물이 준비되었습니다.
파이를 더 만족스럽게 만들기 위해 양파와 함께 튀긴 다진 고기를 양배추 충전물에 추가하거나 별도의 층에 추가할 수 있습니다
버섯과 양배추로 파이 채우기
이 채우기를 위해 다음을 수행하십시오.
- 말린 포르치니 버섯 100g
- 큰 전구 2개
- 1 당근
- XNUMX/XNUMX 양배추 머리
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1 큰술 버터
- 신선한 채소
- 검은 후추
- 소금
마른 버섯은 미리 끓는 물에 담가야 부드러워지기 때문에 적어도 3-4 시간 동안 서 있어야합니다. 물을 많이 넣지 말고 버섯만 덮어야 합니다. 그들에게서 주입액을 배출하지만 쏟지 마십시오. 양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 비벼줍니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 3~4분간 데친다. 프라이팬에 불린 버섯과 잘게 썬 버섯을 넣고 소금, 후추를 넣고 함께 살짝 볶는다.
깊은 그릇에 잘게 썬 양배추 또는 다진 양배추를 넣고 끓는 물에 붓습니다. 양배추를 소쿠리에 넣고 물기를 뺀다. 프라이팬에 넣고 버섯, 양파, 당근을 섞고 버섯 주입, 버터, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 가끔 저어주면서 중불에서 15분 동안 끓입니다. 파이에 채우기를 넣기 전에 식히십시오.
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