XNUMX월은 양배추 수확의 달입니다. 이 야채는 모든 채식주의자의 식단에서 가치 있는 위치를 차지하며 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 우리는 양배추의 주요 유형과 그 끝없는 이점을 살펴볼 것입니다.
사보이 양배추는 물결 모양의 잎이 있는 공 모양입니다. 폴리페놀 화합물 덕분에 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다. 사보이 양배추에는 비타민 A, C, E, K와 비타민 B가 풍부합니다. 여기에는 몰리브덴, 칼슘, 철, 칼륨, 아연, 마그네슘, 망간, 인, 셀레늄, 일부 구리 및 루테인, 제아잔틴 및 콜린과 같은 아미노산이 포함되어 있습니다. 사보이 양배추의 성분인 인돌-3-카비놀은 DNA 세포의 복구를 자극합니다. 사보이 양배추는 샐러드에 좋은 선택입니다.
이 양배추 한 컵에는 비타민 C 일일 권장량의 56%가 들어 있습니다. 같은 양의 붉은 양배추에는 건강한 시력에 필요한 비타민 A 일일 권장량의 33%가 들어 있습니다. 결핍이 골다공증, 죽상 동맥 경화증 및 종양 질환으로 가득 찬 비타민 K도 양배추에 존재합니다 (28 유리에 표준의 1 %).
러시아를 포함한 북부 지역 거주자의 경우 위도에서 자라는 제품 특성이기 때문에 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 비타민 C 외에도 베타카로틴, 비타민 B, 희귀 비타민 유사 물질인 위궤양을 예방하고 진정시키는 비타민이 들어 있습니다(사우어크라우트에는 적용되지 않음).
생 케일 206컵은 비타민 A의 일일 권장 섭취량의 684%, 비타민 K의 적색의 134%, 비타민 C의 적색의 9%, 칼슘의 적색의 10%, 적색의 9%입니다. 구리, 칼륨의 RED의 6%, 마그네슘의 RED의 33%. 이 모든 것을 3칼로리로! 케일 잎에는 건강에 중요한 오메가-XNUMX 지방산이 포함되어 있습니다. 케일의 강력한 항산화제는 캠페롤과 케르세틴입니다.
배추 또는 청경채에는 염증으로부터 세포를 보호하는 항산화제인 티오시안산염을 비롯한 항염증 화합물이 들어 있습니다. Sulforaphane은 혈압과 신장 기능을 크게 향상시킵니다. 청경채 양배추에는 비타민 B6, B1, B5, 엽산, 비타민 A와 C, 그리고 많은 식물 영양소가 들어 있습니다. 한 잔에는 20칼로리가 있습니다.
오른쪽으로 브로콜리는 야채 중에서 선두 자리를 차지하고 있습니다. 브로콜리 생산 상위 XNUMX개국은 중국, 인도, 미국입니다. 브로콜리는 몸을 알칼리화하고 해독하며 심장과 뼈의 건강을 촉진하며 강력한 항산화제입니다. 생 샐러드와 수프, 스튜 및 캐서롤 형태 모두에서 우수합니다.