영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 550kCal | 1684kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| 단백질 | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| 지방 | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| 탄수화물 | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| 물 | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| 애쉬 | 4.4 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| 베타 카로틴 | 0.15의 mg의 | 5의 mg의 | 3% | 0.5% | 3333 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.141의 mg의 | 1.5의 mg의 | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.436의 mg의 | 1.8의 mg의 | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.328의 mg의 | 5의 mg의 | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.205의 mg의 | 2의 mg의 | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 6.8의 mg의 | 90의 mg의 | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| 비타민 PP, NO | 4.54의 mg의 | 20의 mg의 | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 257의 mg의 | 2500의 mg의 | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| 칼슘, Ca | 68의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| 마그네슘, Mg | 21의 mg의 | 400의 mg의 | 5.3% | 1% | 1905 g |
| 나트륨, Na | 1531의 mg의 | 1300의 mg의 | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| 유황, S | 215의 mg의 | 1000의 mg의 | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| 인, P | 180의 mg의 | 800의 mg의 | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 3.4의 mg의 | 18의 mg의 | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| 망간, 미네소타 | 0.086의 mg의 | 2의 mg의 | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| 구리, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| 아연, Zn | 2.42의 mg의 | 12의 mg의 | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.522 g | ~ | |||
| 발린 | 0.95 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.53 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.818 g | ~ | |||
| 류신 | 1.473 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.518 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.454 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.832 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.184 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.801 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.47 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.979 g | ~ | |||
| 글리신 | 2.16 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.037 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.463 g | ~ | |||
| 세린 | 0.894 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.596 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.291 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 133의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 20.8 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.01 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.33 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 1.43 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 11.77 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 7.26 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 20.47 g | 최소 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 2.3 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.25 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 4.42 g | 11.2에서 20.6에 | 39.5% | 7.2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 4.03 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.38 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.01 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.38 g | 0.9에서 3.7에 | 42.2% | 7.7% | |
| 오메가 6 지방산 | 4.04 g | 4.7에서 16.8에 | 86% | 15.6% |
에너지 값은 550kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (155.9kCal)
- 스틱 = 20g (110kCal)
쇠고기 스틱, 훈제 비타민 B2 – 24,2 %, 비타민 B12 – 33,3 %, 비타민 PP – 22,7 %, 인 – 22,5 %, 철 – 18,9 %, 구리 – 13 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부 , 아연 – 20,2 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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