영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 215kCal | 1684kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| 단백질 | 19.4 g | 76 g | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| 지방 | 14.6 g | 56 g | 26.1% | 12.1% | 384 g |
| 탄수화물 | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
| 물 | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3454 g |
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| 레티놀 | 0.03의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.06의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4% | 1.9% | 2500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 13.3의 mg의 | 500의 mg의 | 2.7% | 1.3% | 3759 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.01의 mg의 | 2의 mg의 | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.2 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.27의 mg의 | 15의 mg의 | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| 비타민 PP, NO | 0.4의 mg의 | 20의 mg의 | 2% | 0.9% | 5000 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 31의 mg의 | 2500의 mg의 | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| 칼슘, Ca | 88의 mg의 | 1000의 mg의 | 8.8% | 4.1% | 1136 g |
| 마그네슘, Mg | 5의 mg의 | 400의 mg의 | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| 나트륨, Na | 67의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.2% | 2.4% | 1940 g |
| 유황, S | 194의 mg의 | 1000의 mg의 | 19.4% | 9% | 515 g |
| 인, P | 83의 mg의 | 800의 mg의 | 10.4% | 4.8% | 964 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.91의 mg의 | 18의 mg의 | 5.1% | 2.4% | 1978 g |
| 구리, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 g |
| 셀레늄, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 g |
| 아연, Zn | 0.69의 mg의 | 12의 mg의 | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 84의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.92 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.014 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.115 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.908 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.785 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.5 g | 최소 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.742 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 4.53 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.158 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.98 g | 11.2에서 20.6에 | 26.6% | 12.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 2.57 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.108 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.014 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.187 g | 0.9에서 3.7에 | 20.8% | 9.7% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 2.57 g | 4.7에서 16.8에 | 54.7% | 25.4% |
에너지 값은 215kcal입니다.
삶은 닭 다리 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B9 – 21,5 %, 비타민 B12 – 15,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
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