영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 252kCal | 1684kCal | 15% | 6% | 668 g |
| 단백질 | 16.35 g | 76 g | 21.5% | 8.5% | 465 g |
| 지방 | 12.89 g | 56 g | 23% | 9.1% | 434 g |
| 탄수화물 | 17.56 g | 219 g | 8% | 3.2% | 1247 g |
| 물 | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4427 g |
| 애쉬 | 1.87 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.324의 mg의 | 1.5의 mg의 | 21.6% | 8.6% | 463 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.098의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.4% | 2.1% | 1837 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 40.8의 mg의 | 500의 mg의 | 8.2% | 3.3% | 1225 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.994의 mg의 | 5의 mg의 | 19.9% | 7.9% | 503 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.037의 mg의 | 2의 mg의 | 1.9% | 0.8% | 5405 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.37의 mg의 | 15의 mg의 | 2.5% | 1% | 4054 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| 비타민 PP, NO | 6.514의 mg의 | 20의 mg의 | 32.6% | 12.9% | 307 g |
| 베타 | 30.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 225의 mg의 | 2500의 mg의 | 9% | 3.6% | 1111 g |
| 칼슘, Ca | 14의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| 마그네슘, Mg | 26의 mg의 | 400의 mg의 | 6.5% | 2.6% | 1538 g |
| 나트륨, Na | 446의 mg의 | 1300의 mg의 | 34.3% | 13.6% | 291 g |
| 유황, S | 163.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 16.4% | 6.5% | 612 g |
| 인, P | 216의 mg의 | 800의 mg의 | 27% | 10.7% | 370 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1의 mg의 | 18의 mg의 | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| 망간, 미네소타 | 0.235의 mg의 | 2의 mg의 | 11.8% | 4.7% | 851 g |
| 구리, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 g |
| 셀레늄, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 g |
| 아연, Zn | 0.77의 mg의 | 12의 mg의 | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.927 g | ~ | |||
| 발린 | 0.714 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.464 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.667 g | ~ | |||
| 류신 | 1.108 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.07 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.332 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.612 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.202 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.568 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.802 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.307 g | ~ | |||
| 하이드 록시 프롤린 | 0.11 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.713 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.447 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.751 g | ~ | |||
| 세린 | 0.589 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.354 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.184 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 45의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.2 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.64 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.56 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.71 g | 최소 16.8 г | 34% | 13.5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.55 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 5.16 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.79 g | 11.2에서 20.6에 | 24.9% | 9.9% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 2.69 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.1 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.1 g | 0.9에서 3.7에 | 11.1% | 4.4% | |
| 오메가 6 지방산 | 2.69 g | 4.7에서 16.8에 | 57.2% | 22.7% |
에너지 값은 252kcal입니다.
전자레인지로 조리한 닭가슴살(가슴살) 비타민 B1 – 21,6 %, 비타민 B5 – 19,9 %, 비타민 B12 – 14,7 %, 비타민 PP – 32,6 %, 인 – 27 %, 망간 – 11,8과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 31,6 %, 구리 – 55,6 %, 셀레늄 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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