영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 17kCal | 1684kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| 단백질 | 1.25 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6080 g |
| 지방 | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 2.4% | 28000 g |
| 탄수화물 | 0.25 g | 219 g | 0.1% | 0.6% | 87600 g |
| 식이 섬유 | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 91.2% | 645 g |
| 물 | 93.79 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2423 g |
| 애쉬 | 1.41 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | 833 g |
| 베타 카로틴 | 1.3의 mg의 | 5의 mg의 | 26% | 152.9% | 385 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.08의 mg의 | 1.5의 mg의 | 5.3% | 31.2% | 1875 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.075의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 16.8의 mg의 | 500의 mg의 | 3.4% | 20% | 2976 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.9의 mg의 | 5의 mg의 | 18% | 105.9% | 556 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.02의 mg의 | 2의 mg의 | 1% | 5.9% | 10000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | 282 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 6.5의 mg의 | 90의 mg의 | 7.2% | 42.4% | 1385 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.44의 mg의 | 15의 mg의 | 2.9% | 17.1% | 3409 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | 52 g |
| 비타민 PP, NO | 0.4의 mg의 | 20의 mg의 | 2% | 11.8% | 5000 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 314의 mg의 | 2500의 mg의 | 12.6% | 74.1% | 796 g |
| 칼슘, Ca | 52의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.2% | 30.6% | 1923 g |
| 마그네슘, Mg | 15의 mg의 | 400의 mg의 | 3.8% | 22.4% | 2667 g |
| 나트륨, Na | 22의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.7% | 10% | 5909 g |
| 유황, S | 12.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.3% | 7.6% | 8000 g |
| 인, P | 28의 mg의 | 800의 mg의 | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.83의 mg의 | 18의 mg의 | 4.6% | 27.1% | 2169 g |
| 망간, 미네소타 | 0.42의 mg의 | 2의 mg의 | 21% | 123.5% | 476 g |
| 구리, Cu | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | 1010 g |
| 셀레늄, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| 아연, Zn | 0.79의 mg의 | 12의 mg의 | 6.6% | 38.8% | 1519 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.25 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.062 g | ~ | |||
| 발린 | 0.063 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.023 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.072 g | ~ | |||
| 류신 | 0.098 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.063 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.014 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.05 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.005 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.053 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.062 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.13 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.058 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.166 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.059 g | ~ | |||
| 세린 | 0.049 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.04 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.01 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.048 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.003 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.041 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.004 g | 최소 16.8 г | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.004 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.087 g | 11.2에서 20.6에 | 0.8% | 4.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.075 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.013 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.013 g | 0.9에서 3.7에 | 1.4% | 8.2% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.075 g | 4.7에서 16.8에 | 1.6% | 9.4% |
에너지 값은 17kcal입니다.
- 다진 0,5 컵 = 25g (4.3kCal)
- 헤드 = 513g (87.2kCal)
치커리 샐러드(엔다이브) 비타민 A – 12%, 베타카로틴 – 26%, 비타민 B5 – 18%, 비타민 B9 – 35,5%, 비타민 K – 192,5%, 칼륨 – 12,6%, 망간 - 21%
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- B- 카로틴 프로 비타민 A이며 항산화 특성이 있습니다. 6mcg의 베타 카로틴은 1mcg의 비타민 A와 동일합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 K 혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하여 혈액 내 프로트롬빈 함량이 낮아집니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
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