영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 87kCal | 1684kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| 단백질 | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| 지방 | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| 탄수화물 | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| 식이 섬유 | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| 물 | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| 애쉬 | 0.92 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 베타 카로틴 | 0.002의 mg의 | 5의 mg의 | 250000 g | ||
| 루테인 + 제아잔틴 | 10 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.106의 mg의 | 1.5의 mg의 | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.02의 mg의 | 1.8의 mg의 | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 13.5의 mg의 | 500의 mg의 | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.52의 mg의 | 5의 mg의 | 10.4% | 12% | 962 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.299의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 17.2% | 669 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 13의 mg의 | 90의 mg의 | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.01의 mg의 | 15의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| 비타민 PP, NO | 1.439의 mg의 | 20의 mg의 | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| 베타 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 379의 mg의 | 2500의 mg의 | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| 칼슘, Ca | 5의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| 마그네슘, Mg | 22의 mg의 | 400의 mg의 | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| 나트륨, Na | 4의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| 유황, S | 18.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| 인, P | 44의 mg의 | 800의 mg의 | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.31의 mg의 | 18의 mg의 | 1.7% | 2% | 5806 g |
| 망간, 미네소타 | 0.138의 mg의 | 2의 mg의 | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| 구리, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| 셀레늄, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| 불소, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| 아연, Zn | 0.3의 mg의 | 12의 mg의 | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.91 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 0.34 g | ~ | |||
| 자당 | 0.19 g | ~ | |||
| 과당 | 0.29 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.086 g | ~ | |||
| 발린 | 0.105 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.041 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.076 g | ~ | |||
| 류신 | 0.112 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.114 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.03 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.068 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.029 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.083 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.057 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.457 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.056 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.314 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.067 g | ~ | |||
| 세린 | 0.081 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.069 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.024 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.026 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.001 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.003 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.016 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.004 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.002 g | 최소 16.8 г | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.043 g | 11.2에서 20.6에 | 0.4% | 0.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.032 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.01 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.01 g | 0.9에서 3.7에 | 1.1% | 1.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.032 g | 4.7에서 16.8에 | 0.7% | 0.8% |
에너지 값은 87kcal입니다.
- 0,5 컵 = 78g (67.9 kCal)
- 감자 (2-1 / 2 ″ 직경, 구형) = 136g (118.3kCal)
삶은 감자(껍질 속), 소금 없이 비타민 B6 – 15 %, 비타민 C – 14,4 %, 칼륨 – 15,2 %, 구리 – 18,8 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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