영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 78kCal | 1684kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| 단백질 | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| 지방 | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| 탄수화물 | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| 식이 섬유 | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| 물 | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| 애쉬 | 2.04 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.032의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.036의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2% | 2.6% | 5000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.361의 mg의 | 5의 mg의 | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.239의 mg의 | 2의 mg의 | 12% | 15.4% | 837 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 5.2의 mg의 | 90의 mg의 | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| 비타민 PP, NO | 1.222의 mg의 | 20의 mg의 | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 407의 mg의 | 2500의 mg의 | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| 칼슘, Ca | 45의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| 마그네슘, Mg | 30의 mg의 | 400의 mg의 | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| 나트륨, Na | 250의 mg의 | 1300의 mg의 | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| 유황, S | 28.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| 인, P | 54의 mg의 | 800의 mg의 | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 6.07의 mg의 | 18의 mg의 | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| 망간, 미네소타 | 1.338의 mg의 | 2의 mg의 | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| 구리, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| 셀레늄, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| 아연, Zn | 0.44의 mg의 | 12의 mg의 | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.026 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.001 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.003 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.016 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.004 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.002 g | 최소 16.8 г | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.043 g | 11.2에서 20.6에 | 0.4% | 0.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.032 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.01 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.01 g | 0.9에서 3.7에 | 1.1% | 1.4% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.032 g | 4.7에서 16.8에 | 0.7% | 0.9% |
에너지 값은 78kcal입니다.
- 피부 = 34g (26.5kCal)
껍질을 벗긴 삶은 감자(껍질 속), 소금을 뿌린 껍질 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 비타민 B6 – 12 %, 칼륨 – 16,3 %, 철 – 33,7 %, 망간 – 66,9 %, 구리 – 87,8 %
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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