영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 612kCal | 1684kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| 단백질 | 24.9 g | 76 g | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| 지방 | 56.98 g | 56 g | 101.8% | 16.6% | 98 g |
| 탄수화물 | 7.35 g | 219 g | 3.4% | 0.6% | 2980 g |
| 식이 섬유 | 4.7 g | 20 g | 23.5% | 3.8% | 426 g |
| 물 | 3.34 g | 2273 g | 0.1% | 68054 g | |
| 애쉬 | 2.73 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.383의 mg의 | 1.5의 mg의 | 25.5% | 4.2% | 392 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.148의 mg의 | 1.8의 mg의 | 8.2% | 1.3% | 1216 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.633의 mg의 | 5의 mg의 | 12.7% | 2.1% | 790 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.56의 mg의 | 2의 mg의 | 28% | 4.6% | 357 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 2.7% | 606 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 3.2의 mg의 | 90의 mg의 | 3.6% | 0.6% | 2813 g |
| 비타민 PP, NO | 1.045의 mg의 | 20의 mg의 | 5.2% | 0.8% | 1914 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 421의 mg의 | 2500의 mg의 | 16.8% | 2.7% | 594 g |
| 칼슘, Ca | 53의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.3% | 0.9% | 1887 g |
| 마그네슘, Mg | 237의 mg의 | 400의 mg의 | 59.3% | 9.7% | 169 g |
| 나트륨, Na | 1의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.1% | 130000 g | |
| 유황, S | 249의 mg의 | 1000의 mg의 | 24.9% | 4.1% | 402 g |
| 인, P | 446의 mg의 | 800의 mg의 | 55.8% | 9.1% | 179 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 4.02의 mg의 | 18의 mg의 | 22.3% | 3.6% | 448 g |
| 망간, 미네소타 | 6.56의 mg의 | 2의 mg의 | 328% | 53.6% | 30 g |
| 구리, Cu | 450 μg | 1000 μg | 45% | 7.4% | 222 g |
| 셀레늄, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 5.1% | 320 g |
| 아연, Zn | 3.13의 mg의 | 12의 mg의 | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 4.862 g | ~ | |||
| 발린 | 1.541 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.808 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.179 g | ~ | |||
| 류신 | 2.199 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.77 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.611 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.94 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.366 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 1.442 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.372 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 3.096 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.508 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 6.084 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.236 g | ~ | |||
| 세린 | 1.64 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.977 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.484 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 1.306 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.872 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.425 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 10.425 g | 최소 16.8 г | 62.1% | 10.1% | |
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 10.352 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 42.741 g | 11.2에서 20.6에 | 207.5% | 33.9% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 33.727 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 8.718 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 8.718 g | 0.9에서 3.7에 | 235.6% | 38.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 33.727 g | 4.7에서 16.8에 | 200.8% | 32.8% |
에너지 값은 612kcal입니다.
- 컵 = 120g (734.4kCal)
- 온스 = 28.35g (173.5kCal)
- 너트 미트 = 3g (18.4kCal)
캘리포니아 호두, 건조 비타민 B1 – 25,5 %, 비타민 B5 – 12,7 %, 비타민 B6 – 28 %, 비타민 B9 – 16,5 %, 칼륨 – 16,8 %, 마그네슘 – 59,3 %, 인 – 55,8 %, 철 – 22,3 %, 망간 – 328 %, 구리 – 45 %, 셀레늄 – 31,3 %, 아연 – 26,1 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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