영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 311kCal | 1684kCal | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| 단백질 | 10.76 g | 76 g | 14.2% | 4.6% | 706 g |
| 지방 | 6.7 g | 56 g | 12% | 3.9% | 836 g |
| 탄수화물 | 40.47 g | 219 g | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| 식이 섬유 | 28 g | 20 g | 140% | 45% | 71 g |
| 물 | 8.28 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27452 g |
| 애쉬 | 5.78 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.198의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.2% | 4.2% | 758 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.182의 mg의 | 1.8의 mg의 | 10.1% | 3.2% | 989 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.23의 mg의 | 2의 mg의 | 11.5% | 3.7% | 870 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 21의 mg의 | 90의 mg의 | 23.3% | 7.5% | 429 g |
| 비타민 PP, NO | 1.102의 mg의 | 20의 mg의 | 5.5% | 1.8% | 1815 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 1119의 mg의 | 2500의 mg의 | 44.8% | 14.4% | 223 g |
| 칼슘, Ca | 383의 mg의 | 1000의 mg의 | 38.3% | 12.3% | 261 g |
| 마그네슘, Mg | 229의 mg의 | 400의 mg의 | 57.3% | 18.4% | 175 g |
| 나트륨, Na | 18의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
| 유황, S | 107.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 10.8% | 3.5% | 929 g |
| 인, P | 178의 mg의 | 800의 mg의 | 22.3% | 7.2% | 449 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 13.97의 mg의 | 18의 mg의 | 77.6% | 25% | 129 g |
| 망간, 미네소타 | 28의 mg의 | 2의 mg의 | 1400% | 450.2% | 7 g |
| 구리, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
| 아연, Zn | 7.47의 mg의 | 12의 mg의 | 62.3% | 20% | 161 g |
| 스테롤 | |||||
| 피토스테롤 | 46의 mg의 | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.68 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.03 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.57 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.06 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.87 g | 최소 16.8 г | 5.2% | 1.7% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.02 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.85 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.43 g | 11.2에서 20.6에 | 3.8% | 1.2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.31 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.12 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.12 g | 0.9에서 3.7에 | 13.3% | 4.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.31 g | 4.7에서 16.8에 | 6.6% | 2.1% |
에너지 값은 311kcal입니다.
- tsp, 접지 = 2g (6.2kCal)
- 큰술, 분쇄 = 5.8g (18kCal)
카 다몸 비타민 B1 – 13,2 %, 비타민 B6 – 11,5 %, 비타민 C – 23,3 %, 칼륨 – 44,8 %, 칼슘 – 38,3 %, 마그네슘 – 57,3, 22,3, 77,6 %, 인 – 1400 %, 철 – 38,3 %, 망간 – 62,3 %, 구리 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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