영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 335kCal | 1684kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| 단백질 | 8.98 g | 76 g | 11.8% | 3.5% | 846 g |
| 지방 | 4.24 g | 56 g | 7.6% | 2.3% | 1321 g |
| 탄수화물 | 57.52 g | 219 g | 26.3% | 7.9% | 381 g |
| 식이 섬유 | 14.1 g | 20 g | 70.5% | 21% | 142 g |
| 물 | 9.94 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22867 g |
| 애쉬 | 5.22 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| 베타 카로틴 | 0.018의 mg의 | 5의 mg의 | 0.4% | 0.1% | 27778 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.046의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.17의 mg의 | 1.8의 mg의 | 9.4% | 2.8% | 1059 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 41.2의 mg의 | 500의 mg의 | 8.2% | 2.4% | 1214 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.477의 mg의 | 5의 mg의 | 9.5% | 2.8% | 1048 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.626의 mg의 | 2의 mg의 | 31.3% | 9.3% | 319 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.7의 mg의 | 90의 mg의 | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| 감마 토코페롤 | 3.01의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| 비타민 PP, NO | 9.62의 mg의 | 20의 mg의 | 48.1% | 14.4% | 208 g |
| 베타 | 3.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 1320의 mg의 | 2500의 mg의 | 52.8% | 15.8% | 189 g |
| 칼슘, Ca | 114의 mg의 | 1000의 mg의 | 11.4% | 3.4% | 877 g |
| 마그네슘, Mg | 214의 mg의 | 400의 mg의 | 53.5% | 16% | 187 g |
| 나트륨, Na | 27의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
| 유황, S | 89.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 9% | 2.7% | 1114 g |
| 인, P | 168의 mg의 | 800의 mg의 | 21% | 6.3% | 476 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 19.8의 mg의 | 18의 mg의 | 110% | 32.8% | 91 g |
| 망간, 미네소타 | 33.3의 mg의 | 2의 mg의 | 1665% | 497% | 6 g |
| 구리, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 g |
| 셀레늄, Se | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 g |
| 아연, Zn | 3.64의 mg의 | 12의 mg의 | 30.3% | 9% | 330 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 3.39 g | 최대 100 г | |||
| 갈락토스 | 0.19 g | ~ | |||
| 포도당 (포도당) | 1.22 g | ~ | |||
| 자당 | 0.2 g | ~ | |||
| 과당 | 1.78 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.708 g | ~ | |||
| 발린 | 0.411 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.199 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.341 g | ~ | |||
| 류신 | 0.513 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.241 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.089 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.289 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.152 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.311 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.272 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.387 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.497 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.79 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.334 g | ~ | |||
| 세린 | 0.25 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.243 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.099 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 피토스테롤 | 83의 mg의 | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 2.599 g | 최대 18.7 г | |||
| 6 : 0 나일론 | 0.027 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 1.56 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.068 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.044 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.574 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.227 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.479 g | 최소 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.032 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.036 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.016 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.357 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 0.357 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.037 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.929 g | 11.2에서 20.6에 | 8.3% | 2.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.706 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.223 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.223 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.223 g | 0.9에서 3.7에 | 24.8% | 7.4% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.706 g | 4.7에서 16.8에 | 15% | 4.5% |
에너지 값은 335kcal입니다.
- 큰술 = 5.4g (18.1kCal)
- tsp = 1.8g (6kCal)
생강, 마른 그라운드 롤 비타민 B6 – 31,3 %, 비타민 PP – 48,1 %, 칼륨 – 52,8 %, 칼슘 – 11,4 %, 마그네슘 – 53,5 %, 인 – 21 %, 철 – 110, 1665 %, 망간 – 48 %, 구리 – 101,5 %, 셀레늄 – 30,3 %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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