영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 376kCal | 1684kCal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| 단백질 | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 28.8% | 92 g |
| 지방 | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| 탄수화물 | 4.47 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4899 g |
| 물 | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| 애쉬 | 4.55 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.037의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.5% | 0.7% | 4054 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 2.316의 mg의 | 1.8의 mg의 | 128.7% | 34.2% | 78 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 8.4의 mg의 | 500의 mg의 | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.958의 mg의 | 5의 mg의 | 39.2% | 10.4% | 255 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.024의 mg의 | 2의 mg의 | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 96 μg | 400 μg | 24% | 6.4% | 417 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 4.7% | 566 g |
| 비타민 PP, NO | 0.723의 mg의 | 20의 mg의 | 3.6% | 1% | 2766 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 1116의 mg의 | 2500의 mg의 | 44.6% | 11.9% | 224 g |
| 칼슘, Ca | 89의 mg의 | 1000의 mg의 | 8.9% | 2.4% | 1124 g |
| 마그네슘, Mg | 72의 mg의 | 400의 mg의 | 18% | 4.8% | 556 g |
| 나트륨, Na | 1238의 mg의 | 1300의 mg의 | 95.2% | 25.3% | 105 g |
| 유황, S | 824의 mg의 | 1000의 mg의 | 82.4% | 21.9% | 121 g |
| 인, P | 89의 mg의 | 800의 mg의 | 11.1% | 3% | 899 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.24의 mg의 | 18의 mg의 | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| 망간, 미네소타 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| 구리, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 4.5% | 588 g |
| 셀레늄, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 60.5% | 44 g |
| 아연, Zn | 0.16의 mg의 | 12의 mg의 | 1.3% | 0.3% | 7500 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 4.812 g | ~ | |||
| 발린 | 6.17 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 1.872 g | ~ | |||
| 이소류신 | 5.023 g | ~ | |||
| 류신 | 7.172 g | ~ | |||
| 라이신 | 5.076 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 3.204 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 3.665 g | ~ | |||
| 트립토판 | 1.266 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 5.181 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 5.313 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 7.291 g | ~ | |||
| 글리신 | 3.085 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 11.496 g | ~ | |||
| 프롤린 | 3.098 g | ~ | |||
| 세린 | 6.078 g | ~ | |||
| 티로신 | 3.309 g | ~ | |||
| 시스테인 | 2.044 g | ~ |
에너지 값은 376kcal입니다.
- 큰술 = 7g (26.3kCal)
- 체로 쳐진 컵 = 107g (402.3kCal)
닭고기 달걀 흰자, 건조, 분말, 환원당 함유 비타민 B2 – 128,7 %, 비타민 B5 – 39,2 %, 비타민 B9 – 24 %, 비타민 B12 – 17,7 %, 칼륨 – 44,6 %, 마그네슘 – 18 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 인 – 11,1 %, 구리 – 17 %, 셀레늄 – 227,5 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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