영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 30kCal | 1684kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
단백질 | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
지방 | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
탄수화물 | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
물 | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
애쉬 | 1.47 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
비타민 B1, 티아민 | 0.181의 mg의 | 1.5의 mg의 | 12.1% | 40.3% | 829 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.362의 mg의 | 1.8의 mg의 | 20.1% | 67% | 497 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.063의 mg의 | 5의 mg의 | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.803의 mg의 | 2의 mg의 | 40.2% | 134% | 249 g |
비타민 B9, 엽산 | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
비타민 C, 아스코르브 | 88의 mg의 | 90의 mg의 | 97.8% | 326% | 102 g |
비타민 PP, NO | 1.11의 mg의 | 20의 mg의 | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 608의 mg의 | 2500의 mg의 | 24.3% | 81% | 411 g |
칼슘, Ca | 84의 mg의 | 1000의 mg의 | 8.4% | 28% | 1190 g |
마그네슘, Mg | 85의 mg의 | 400의 mg의 | 21.3% | 71% | 471 g |
나트륨, Na | 11의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
유황, S | 53의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
인, P | 99의 mg의 | 800의 mg의 | 12.4% | 41.3% | 808 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 2.04의 mg의 | 18의 mg의 | 11.3% | 37.7% | 882 g |
망간, 미네소타 | 0.536의 mg의 | 2의 mg의 | 26.8% | 89.3% | 373 g |
구리, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
셀레늄, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
아연, Zn | 0.3의 mg의 | 12의 mg의 | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
에너지 값은 30kcal입니다.
- 0,5 컵 = 24g (7.2 kCal)
- 잎 = 4g (1.2kcal)
중국 고야, 잎 비타민 B1 – 12,1 %, 비타민 B2 – 20,1 %, 비타민 B6 – 40,2 %, 비타민 B9 – 32 %, 비타민 C – 97,8 %, 칼륨 – 24,3, 21,3, 12,4 %, 마그네슘 – 11,3 %, 인 – 26,8 %, 철 – 20,1 %, 망간 – XNUMX %, 구리 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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