5년 2013월 XNUMX일 네덜란드 과학자 Mark Post는 기자 회견에서 세계 최초의 실험실 배양 햄버거를 발표했습니다. 미식가들은 고기 맛을 좋아하지 않았지만 포스트는 이 버거의 목적이 실험실에서 고기를 재배할 수 있고 나중에 맛을 개선할 수 있다는 것을 보여주기 위한 것이라고 말했습니다. 그 이후로 회사들은 완전채식이 아닌 "깨끗한" 고기를 재배하기 시작했지만 일부는 이것이 미래에 축산업을 크게 줄일 잠재력이 있다고 믿습니다.
실험실에서 키운 고기에는 동물성 제품이 포함되어 있습니다.
사용되는 동물의 수는 줄어들지만 실험용 고기에는 여전히 동물 우리가 필요합니다. 과학자들이 실험실에서 배양한 최초의 고기를 만들 때 돼지 근육 세포로 시작했지만 세포와 조직이 항상 재생산되지는 않습니다. 어쨌든 "깨끗한 고기"의 대량 생산에는 세포를 채취할 수 있는 살아있는 돼지, 소, 닭 및 기타 동물의 공급이 필요합니다.
또한 초기 실험에는 "다른 동물 제품의 국물"에서 세포를 성장시키는 것이 포함되었습니다. 즉, 육즙을 만들기 위해 동물을 사용하고 죽였을 가능성이 있습니다. 따라서이 제품은 완전 채식주의 자라고 할 수 없습니다.
Telegraph는 나중에 돼지 줄기 세포가 말에서 채취한 혈청을 사용하여 성장했다고 보고했지만, 이 혈청이 초기 실험에 사용된 동물 제품 국물과 동일한지는 확실하지 않습니다.
과학자들은 실험실 고기가 온실 가스 배출량을 줄이기를 희망하지만, 동물 세포를 완전채식 환경에서 자란다 할지라도 조만간 실험실에서 성장하는 동물 세포는 여전히 자원 낭비가 될 것입니다.
고기가 채식주의자가 될까요?
소, 돼지, 닭의 불멸 세포가 개발될 수 있고 실험용 고기 개발을 위한 동물의 사용이 계속되는 한 특정 유형의 고기 생산을 위해 도살되는 동물이 없다고 가정합니다. 수천 년의 전통적 축산 이후 오늘날에도 과학자들은 더 크고 더 빠르게 자라는 새로운 종류의 동물을 개발하기 위해 여전히 노력하고 있습니다. 미래에 실험용 고기가 상업적으로 실행 가능한 제품이 된다면 과학자들은 계속해서 새로운 품종의 동물을 사육할 것입니다. 즉, 그들은 다양한 유형과 동물 종의 세포로 계속 실험할 것입니다.
미래에는 실험실에서 재배한 고기가 동물의 고통을 줄여줄 것입니다. 그러나 그것이 축산업에 만연한 잔인함의 산물은 아니지만 채식주의자도 아니고 채식주의자도 아니라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 어떤 식으로든 동물들은 고통을 겪을 것입니다.
관측
“'깨끗한 고기'라고 하면 역겹고 부자연스럽다는 말을 많이 해요.” 어떤 사람들은 그것을 어떻게 먹을 수 있는지 이해할 수 없습니까? 많은 사람들이 깨닫지 못하는 것은 서구 세계에서 소비되는 모든 육류의 95%가 공장식 농장에서 생산되며 공장식 농장에서 자연적으로 생산되는 것은 없다는 것입니다. 아무것도 아님.
이들은 수천 마리의 지각 있는 동물이 몇 달 동안 작은 공간에 무리를 지어 그들의 대변과 오줌 속에 서 있는 곳입니다. 그들은 마약과 항생제로 넘쳐날 수 있으며, 최악의 적에게도 바라지 않을 악몽입니다. 어떤 사람들은 도살장으로 끌려가 죽는 날까지 평생 동안 빛을 보지 못하거나 신선한 공기를 마시지 못합니다.
그래서 농공단지의 조직적인 공포를 보면 비건은 동물세포로 만들어지기 때문에 비건이 아니더라도 깨끗한 고기를 지원해야 합니까?
클린 미트(Clean Meat)의 작가 폴 샤피로는 저에게 이렇게 말했습니다. 그러나 완전 채식주의자는 동물, 지구 및 공중 보건에 도움이 될 수 있는 깨끗한 고기 혁신을 지원해야 합니다. 이는 사람들이 완전 채식을 선택하는 세 가지 이유입니다.”
깨끗한 고기를 만드는 것은 고기를 생산하는 데 필요한 천연 자원의 일부를 사용합니다.
그렇다면 어느 것이 더 자연스럽습니까? 육체를 위해 동물을 학대하고 고문하는 동시에 지구를 파괴합니까? 아니면 환경에 더 적은 비용으로 XNUMX억 마리의 생명체를 살육하지 않고 깨끗하고 위생적인 실험실에서 조직을 재배하고 있습니까?
깨끗한 고기의 안전성에 대해 Shapiro는 다음과 같이 말합니다. “깨끗한 고기는 오늘날 일반 고기보다 안전하고 지속 가능합니다. 식품 안전, 동물 복지 및 환경 단체와 같은 신뢰할 수 있는 제XNUMX자(생산자 자신뿐만 아니라)가 청정육 혁신이 제공하는 이점에 대해 소비자를 교육하는 데 도움을 주는 것이 필수적입니다. 대규모로 깨끗한 고기는 실험실에서 생산되지 않고 오늘날 양조장과 유사한 공장에서 생산될 것입니다.”
이것은 미래입니다. 그리고 이전의 다른 많은 기술과 마찬가지로 사람들은 두려워했지만 널리 사용되기 시작했습니다. 이 기술은 축산업을 영원히 종식시키는 데 도움이 될 수 있습니다.”
우리 모두는 제품에 동물이 사용된다면 채식주의자에게 적합하지 않다는 것을 알고 있습니다. 그러나 세계 인구가 계속되고 계속해서 고기를 먹을 경우 "깨끗한 고기"가 여전히 동물과 환경을 구하는 데 도움이 될까요?