영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 92kCal | 1684kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| 단백질 | 16.76 g | 76 g | 22.1% | 24% | 453 g |
| 지방 | 2.32 g | 56 g | 4.1% | 4.5% | 2414 g |
| 물 | 79.71 g | 2273 g | 3.5% | 3.8% | 2852 g |
| 애쉬 | 1.46 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 g |
| 레티놀 | 0.051의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.01의 mg의 | 1.5의 mg의 | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.07의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.9% | 4.2% | 2571 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.75의 mg의 | 5의 mg의 | 15% | 16.3% | 667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 10.9% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 g |
| 비타민 PP, NO | 1.2의 mg의 | 20의 mg의 | 6% | 6.5% | 1667 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 380의 mg의 | 2500의 mg의 | 15.2% | 16.5% | 658 g |
| 칼슘, Ca | 70의 mg의 | 1000의 mg의 | 7% | 7.6% | 1429 g |
| 마그네슘, Mg | 30의 mg의 | 400의 mg의 | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| 나트륨, Na | 40의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.1% | 3.4% | 3250 g |
| 유황, S | 167.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 16.8% | 18.3% | 597 g |
| 인, P | 210의 mg의 | 800의 mg의 | 26.3% | 28.6% | 381 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.3의 mg의 | 18의 mg의 | 7.2% | 7.8% | 1385 g |
| 망간, 미네소타 | 0.6의 mg의 | 2의 mg의 | 30% | 32.6% | 333 g |
| 구리, Cu | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 g |
| 셀레늄, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 g |
| 아연, Zn | 0.75의 mg의 | 12의 mg의 | 6.3% | 6.8% | 1600 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.003 g | ~ | |||
| 발린 | 0.863 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.493 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.772 g | ~ | |||
| 류신 | 1.362 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.539 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.496 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.735 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.188 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.654 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.013 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.716 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.804 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.501 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.593 g | ~ | |||
| 세린 | 0.684 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.566 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.18 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 41의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.452 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.048 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.333 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.066 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.706 g | 최소 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.382 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.303 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.014 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.807 g | 11.2에서 20.6에 | 7.2% | 7.8% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.068 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.052 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.032 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.103 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.19 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.636 g | 0.9에서 3.7에 | 70.7% | 76.8% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.289 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.171 g | 4.7에서 16.8에 | 3.6% | 3.9% |
에너지 값은 92kcal입니다.
- 3oz = 85g (78.2kCal)
- 필렛 = 159g (146.3kCal)
츄 쿠짱, 생 비타민 B5 – 15 %, 비타민 B12 – 66,7 %, 칼륨 – 15,2 %, 인 – 26,3 %, 망간 – 30 %, 구리 – 19,5 %, 셀레늄 – 22,9 %
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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