영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 257kCal | 1684kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| 단백질 | 17.65 g | 76 g | 23.2% | 9% | 431 g |
| 지방 | 20.14 g | 56 g | 36% | 14% | 278 g |
| 물 | 60.14 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3780 g |
| 애쉬 | 2.07 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 122 μg | 900 μg | 13.6% | 5.3% | 738 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.13의 mg의 | 1.5의 mg의 | 8.7% | 3.4% | 1154 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.12의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.99의 mg의 | 5의 mg의 | 19.8% | 7.7% | 505 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.39의 mg의 | 2의 mg의 | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 26% | 150 g |
| 비타민 PP, NO | 5.3의 mg의 | 20의 mg의 | 26.5% | 10.3% | 377 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 471의 mg의 | 2500의 mg의 | 18.8% | 7.3% | 531 g |
| 칼슘, Ca | 50의 mg의 | 1000의 mg의 | 5% | 1.9% | 2000 g |
| 마그네슘, Mg | 74의 mg의 | 400의 mg의 | 18.5% | 7.2% | 541 g |
| 나트륨, Na | 737의 mg의 | 1300의 mg의 | 56.7% | 22.1% | 176 g |
| 유황, S | 176.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 17.7% | 6.9% | 567 g |
| 인, P | 222의 mg의 | 800의 mg의 | 27.8% | 10.8% | 360 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.69의 mg의 | 18의 mg의 | 9.4% | 3.7% | 1065 g |
| 망간, 미네소타 | 0.02의 mg의 | 2의 mg의 | 1% | 0.4% | 10000 g |
| 구리, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| 셀레늄, Se | 50.2 μg | 55 μg | 91.3% | 35.5% | 110 g |
| 아연, Zn | 0.43의 mg의 | 12의 mg의 | 3.6% | 1.4% | 2791 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.057 g | ~ | |||
| 발린 | 0.91 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.52 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.814 g | ~ | |||
| 류신 | 1.435 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.622 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.523 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.774 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.198 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.689 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.068 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.808 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.848 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.636 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.624 g | ~ | |||
| 세린 | 0.72 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.596 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.189 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 64의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 4.213 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.012 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.946 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.703 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.537 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 10.605 g | 최소 16.8 г | 63.1% | 24.6% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.609 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 5.361 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 1.87 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 1.716 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.688 g | 11.2에서 20.6에 | 24% | 9.3% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.217 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.125 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.137 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.891 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 2.333 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 38.9% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.222 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.945 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.354 g | 4.7에서 16.8에 | 7.5% | 2.9% |
에너지 값은 257kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (72.9kCal)
- 3oz = 85g (218.5kCal)
석탄 생선, 훈제 비타민 A – 13,6 %, 비타민 B5 – 19,8 %, 비타민 B6 – 19,5 %, 비타민 B12 – 66,7 %, 비타민 PP – 26,5 %, 칼륨 – 18,8 %, 마그네슘 – 18,5 %, 인 – 27,8 %, 셀레늄 – 91,3 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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