영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 318kCal | 1684kCal | 18.9% | 5.9% | 530 g |
| 단백질 | 12.14 g | 76 g | 16% | 5% | 626 g |
| 지방 | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 2.6% | 1217 g |
| 탄수화물 | 58.26 g | 219 g | 26.6% | 8.4% | 376 g |
| 물 | 6.1 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 37262 g |
| 애쉬 | 18.9 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.191의 mg의 | 1.5의 mg의 | 12.7% | 4% | 785 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.423의 mg의 | 1.8의 mg의 | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.997의 mg의 | 5의 mg의 | 19.9% | 6.3% | 502 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.778의 mg의 | 2의 mg의 | 38.9% | 12.2% | 257 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 7.5% | 421 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 30.7의 mg의 | 90의 mg의 | 34.1% | 10.7% | 293 g |
| 비타민 PP, NO | 16.825의 mg의 | 20의 mg의 | 84.1% | 26.4% | 119 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 2130의 mg의 | 2500의 mg의 | 85.2% | 26.8% | 117 g |
| 칼슘, Ca | 1633의 mg의 | 1000의 mg의 | 163.3% | 51.4% | 61 g |
| 마그네슘, Mg | 314의 mg의 | 400의 mg의 | 78.5% | 24.7% | 127 g |
| 나트륨, Na | 92의 mg의 | 1300의 mg의 | 7.1% | 2.2% | 1413 g |
| 유황, S | 121.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 12.1% | 3.8% | 824 g |
| 인, P | 6의 mg의 | 800의 mg의 | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.11의 mg의 | 18의 mg의 | 0.6% | 0.2% | 16364 g |
| 망간, 미네소타 | 1.512의 mg의 | 2의 mg의 | 75.6% | 23.8% | 132 g |
| 구리, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 3.5% | 909 g |
| 아연, Zn | 0.3의 mg의 | 12의 mg의 | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.799 g | ~ | |||
| 발린 | 0.705 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.325 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.65 g | ~ | |||
| 류신 | 1.234 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.806 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.311 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.689 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.266 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.584 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.685 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.484 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.698 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.77 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.673 g | ~ | |||
| 세린 | 0.483 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.419 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.245 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.902 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.616 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.132 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.486 g | 최소 16.8 г | 8.8% | 2.8% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.035 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.836 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.352 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.264 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.023 g | 11.2에서 20.6에 | 18.1% | 5.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.572 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 1.451 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 1.451 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 31.4% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.572 g | 4.7에서 16.8에 | 12.2% | 3.8% |
에너지 값은 318kcal입니다.
- 컵 = 74g (235.3kCal)
- 온스 = 28.35g (90.2kCal)
전체 walleye 씨앗, 건조 비타민 B1 – 12,7 %, 비타민 B2 – 23,5 %, 비타민 B5 – 19,9 %, 비타민 B6 – 38,9 %, 비타민 B9 – 23,8 %, 비타민 C와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 34,1 %, 비타민 PP – 84,1 %, 칼륨 – 85,2 %, 칼슘 – 163,3 %, 마그네슘 – 78,5 %, 망간 – 75,6 %, 구리 – 11 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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