영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 197kCal | 1684kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| 단백질 | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
| 지방 | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
| 탄수화물 | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
| 식이 섬유 | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
| 물 | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
| 애쉬 | 2.33 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
| 레티놀 | 0.002의 mg의 | ~ | |||
| 알파 카로틴 | 223 μg | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.524의 mg의 | 5의 mg의 | 10.5% | 5.3% | 954 g |
| 루테인 + 제아잔틴 | 73 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.24의 mg의 | 1.5의 mg의 | 16% | 8.1% | 625 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.17의 mg의 | 1.8의 mg의 | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 31.2의 mg의 | 500의 mg의 | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.66의 mg의 | 5의 mg의 | 13.2% | 6.7% | 758 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.287의 mg의 | 2의 mg의 | 14.4% | 7.3% | 697 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 11.2의 mg의 | 90의 mg의 | 12.4% | 6.3% | 804 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.37의 mg의 | 15의 mg의 | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| 베타 토코페롤 | 0.54의 mg의 | ~ | |||
| 감마 토코페롤 | 0.98의 mg의 | ~ | |||
| 토코페롤 | 0.25의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
| 비타민 PP, NO | 3.63의 mg의 | 20의 mg의 | 18.2% | 9.2% | 551 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 281의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.2% | 5.7% | 890 g |
| 칼슘, Ca | 47의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
| 마그네슘, Mg | 30의 mg의 | 400의 mg의 | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
| 나트륨, Na | 478의 mg의 | 1300의 mg의 | 36.8% | 18.7% | 272 g |
| 유황, S | 104.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 10.4% | 5.3% | 958 g |
| 인, P | 118의 mg의 | 800의 mg의 | 14.8% | 7.5% | 678 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.69의 mg의 | 18의 mg의 | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
| 망간, 미네소타 | 0.404의 mg의 | 2의 mg의 | 20.2% | 10.3% | 495 g |
| 구리, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| 셀레늄, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
| 아연, Zn | 0.52의 mg의 | 12의 mg의 | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 19.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 5.57 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 1.05 g | ~ | |||
| 말토오스 | 1.2 g | ~ | |||
| 자당 | 2.5 g | ~ | |||
| 과당 | 0.82 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.48 g | ~ | |||
| 발린 | 0.39 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.25 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.35 g | ~ | |||
| 류신 | 0.68 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.48 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.19 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.34 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.14 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.43 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.42 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.74 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.4 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.28 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.72 g | ~ | |||
| 세린 | 0.43 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.21 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.14 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 14의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.964 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.011 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.003 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.739 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.004 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.185 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.009 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.009 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.329 g | 최소 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.089 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.003 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.223 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.011 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.813 g | 11.2에서 20.6에 | 16.2% | 8.2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 1.674 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.117 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.003 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.01 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.003 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.122 g | 0.9에서 3.7에 | 13.6% | 6.9% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 1.691 g | 4.7에서 16.8에 | 36% | 18.3% |
에너지 값은 197kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (55.8kCal)
- 롤 = 80g (157.6kCal)
계란말이, 닭고기, 냉장, 재가열 비타민 B1 – 16 %, 비타민 B5 – 13,2 %, 비타민 B6 – 14,4 %, 비타민 B9 – 23,3 %, 비타민 C – 12,4 %, 비타민 K – 19,8와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 18,2, 11,2 %, 비타민 PP – 14,8 %, 칼륨 – 20,2 %, 인 – 31,5 %, 망간 – XNUMX %, 셀레늄 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 K 혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하여 혈액 내 프로트롬빈 함량이 낮아집니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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