영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 149kCal | 1684kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| 단백질 | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| 지방 | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| 탄수화물 | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| 식이 섬유 | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| 물 | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| 애쉬 | 1.5 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 베타 카로틴 | 0.005의 mg의 | 5의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| 루테인 + 제아잔틴 | 16 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.2의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.11의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 23.2의 mg의 | 500의 mg의 | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.596의 mg의 | 5의 mg의 | 11.9% | 8% | 839 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 1.235의 mg의 | 2의 mg의 | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 31.2의 mg의 | 90의 mg의 | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.08의 mg의 | 15의 mg의 | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| 비타민 PP, NO | 0.7의 mg의 | 20의 mg의 | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 401의 mg의 | 2500의 mg의 | 16% | 10.7% | 623 g |
| 칼슘, Ca | 181의 mg의 | 1000의 mg의 | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| 마그네슘, Mg | 25의 mg의 | 400의 mg의 | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| 나트륨, Na | 17의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| 유황, S | 63.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| 인, P | 153의 mg의 | 800의 mg의 | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.7의 mg의 | 18의 mg의 | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| 망간, 미네소타 | 1.672의 mg의 | 2의 mg의 | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| 구리, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| 셀레늄, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| 아연, Zn | 1.16의 mg의 | 12의 mg의 | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.634 g | ~ | |||
| 발린 | 0.291 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.113 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.217 g | ~ | |||
| 류신 | 0.308 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.273 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.076 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.157 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.066 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.183 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.132 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.489 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.2 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.805 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.1 g | ~ | |||
| 세린 | 0.19 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.081 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.065 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.089 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.002 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.087 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.011 g | 최소 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.011 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.249 g | 11.2에서 20.6에 | 2.2% | 1.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.229 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.02 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.02 g | 0.9에서 3.7에 | 2.2% | 1.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.229 g | 4.7에서 16.8에 | 4.9% | 3.3% |
에너지 값은 149kcal입니다.
- 컵 = 136g (202.6kCal)
- tsp = 2.8g (4.2kCal)
- 정향 = 3g (4.5kcal)
- 정향 3 개 = 9g (13.4kcal)
마늘, 생마늘 비타민 B1 – 13,3 %, 비타민 B5 – 11,9 %, 비타민 B6 – 61,8 %, 비타민 C – 34,7 %, 칼륨 – 16 %, 칼슘 – 18,1과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 인 – 19,1 %, 망간 – 83,6 %, 구리 – 29,9 %, 셀레늄 – 25,8 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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