영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 378kCal | 1684kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| 단백질 | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
| 지방 | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
| 탄수화물 | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
| 물 | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
| 애쉬 | 1.52 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
| 레티놀 | 0.051의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.054의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.6% | 1% | 2778 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.199의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 2.9% | 905 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 39.3의 mg의 | 500의 mg의 | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.857의 mg의 | 5의 mg의 | 17.1% | 4.5% | 583 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.259의 mg의 | 2의 mg의 | 13% | 3.4% | 772 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.33의 mg의 | 15의 mg의 | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| 비타민 PP, NO | 7.082의 mg의 | 20의 mg의 | 35.4% | 9.4% | 282 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 223의 mg의 | 2500의 mg의 | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
| 칼슘, Ca | 34의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| 마그네슘, Mg | 22의 mg의 | 400의 mg의 | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| 나트륨, Na | 335의 mg의 | 1300의 mg의 | 25.8% | 6.8% | 388 g |
| 유황, S | 151.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 15.2% | 4% | 658 g |
| 인, P | 230의 mg의 | 800의 mg의 | 28.8% | 7.6% | 348 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.86의 mg의 | 18의 mg의 | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
| 망간, 미네소타 | 0.027의 mg의 | 2의 mg의 | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
| 구리, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
| 셀레늄, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
| 아연, Zn | 0.76의 mg의 | 12의 mg의 | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.7 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 0.25 g | ~ | |||
| 자당 | 0.22 g | ~ | |||
| 과당 | 0.23 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.67 g | ~ | |||
| 발린 | 0.401 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.422 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.338 g | ~ | |||
| 류신 | 0.681 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.713 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.348 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.273 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.07 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.244 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.768 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.848 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.313 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.367 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.037 g | ~ | |||
| 세린 | 0.418 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.225 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.117 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 120의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.438 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.328 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 9.333 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.188 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 7.477 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.026 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.643 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 14.464 g | 최소 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.071 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 2.284 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 12.026 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 11.698 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.328 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.083 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 4.018 g | 11.2에서 20.6에 | 35.9% | 9.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 3.739 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 3.629 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스, 트랜스 | 0.11 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.183 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.146 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.037 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.06 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.035 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.146 g | 0.9에서 3.7에 | 16.2% | 4.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 3.761 g | 4.7에서 16.8에 | 80% | 21.2% |
에너지 값은 378kcal입니다.
구운 닭고기, 피부 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B5 – 17,1 %, 비타민 B6 – 13 %, 비타민 B12 – 18,3 %, 비타민 PP – 35,4 %, 인 – 28,8 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 셀레늄 – 30,2 %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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