영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 446kCal | 1684kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| 단백질 | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| 지방 | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| 탄수화물 | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| 식이 섬유 | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| 물 | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| 애쉬 | 3.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.034의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.052의 mg의 | 1.8의 mg의 | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 39.1의 mg의 | 500의 mg의 | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.056의 mg의 | 5의 mg의 | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.037의 mg의 | 2의 mg의 | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.3의 mg의 | 90의 mg의 | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| 비타민 PP, NO | 0.286의 mg의 | 20의 mg의 | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| 베타 | 0.3의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 919의 mg의 | 2500의 mg의 | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| 칼슘, Ca | 55의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| 마그네슘, Mg | 262의 mg의 | 400의 mg의 | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| 나트륨, Na | 2541의 mg의 | 1300의 mg의 | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| 유황, S | 185.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| 인, P | 92의 mg의 | 800의 mg의 | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 3.31의 mg의 | 18의 mg의 | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| 망간, 미네소타 | 0.496의 mg의 | 2의 mg의 | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| 구리, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| 아연, Zn | 10.3의 mg의 | 12의 mg의 | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 3.049 g | ~ | |||
| 발린 | 1.491 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.515 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.956 g | ~ | |||
| 류신 | 1.572 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.386 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.417 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.683 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.326 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.924 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.875 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.873 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.358 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.262 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.756 g | ~ | |||
| 세린 | 0.868 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.77 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.228 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.67 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.019 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.022 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.374 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.189 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 6.032 g | 최소 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.042 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 5.985 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 8.844 g | 11.2에서 20.6에 | 79% | 17.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 8.759 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.077 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.077 g | 0.9에서 3.7에 | 8.6% | 1.9% | |
| 오메가 6 지방산 | 8.759 g | 4.7에서 16.8에 | 100% | 22.4% |
에너지 값은 446kcal입니다.
- 컵 = 64g (285.4kCal)
- oz (씨앗 85 개) = 28.35g (126.4kCal)
껍질을 벗기지 않은 호박씨를 소금에 절인 것 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 칼륨 – 36,8 %, 마그네슘 – 65,5 %, 인 – 11,5 %, 철 – 18,4 %, 망간 – 24,8 %, 구리 – 69 %, 아연 – 85,8 %
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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