영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 121kCal | 1684kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
단백질 | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
지방 | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
탄수화물 | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
식이 섬유 | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
물 | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
애쉬 | 3.4 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
레티놀 | 0.001의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.3의 mg의 | 1.5의 mg의 | 20% | 16.5% | 500 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.17의 mg의 | 1.8의 mg의 | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
비타민 B4, 콜린 | 76의 mg의 | 500의 mg의 | 15.2% | 12.6% | 658 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.27의 mg의 | 2의 mg의 | 13.5% | 11.2% | 741 g |
비타민 B9, 엽산 | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
비타민 B12, 코발라민 | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
비타민 C, 아스코르브 | 0.4의 mg의 | 90의 mg의 | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
비타민 D, 칼시 페롤 | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.2의 mg의 | 15의 mg의 | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
비타민 K, 필로 퀴논 | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
비타민 PP, NO | 3.16의 mg의 | 20의 mg의 | 15.8% | 13.1% | 633 g |
베타 | 6.7의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 261의 mg의 | 2500의 mg의 | 10.4% | 8.6% | 958 g |
칼슘, Ca | 12의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.2% | 1% | 8333 g |
마그네슘, Mg | 18의 mg의 | 400의 mg의 | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
나트륨, Na | 983의 mg의 | 1300의 mg의 | 75.6% | 62.5% | 132 g |
유황, S | 155의 mg의 | 1000의 mg의 | 15.5% | 12.8% | 645 g |
인, P | 155의 mg의 | 800의 mg의 | 19.4% | 16% | 516 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 0.91의 mg의 | 18의 mg의 | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
구리, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
셀레늄, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
아연, Zn | 1.93의 mg의 | 12의 mg의 | 16.1% | 13.3% | 622 g |
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 44의 mg의 | 최대 300mg | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 0.97 g | 최대 18.7 г | |||
10 : 0 카 프릭 | 0.002 g | ~ | |||
12 : 0 로릭 | 0.006 g | ~ | |||
14 : 0 신비주의 | 0.039 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 0.587 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 0.319 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 1.19 g | 최소 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.09 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.994 g | ~ | |||
20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 0.36 g | 11.2에서 20.6에 | 3.2% | 2.6% | |
18 : 2 리놀레산 | 0.305 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.026 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.026 g | 0.9에서 3.7에 | 2.9% | 2.4% | |
오메가 6 지방산 | 0.305 g | 4.7에서 16.8에 | 6.5% | 5.4% |
에너지 값은 121kcal입니다.
- 컵, 슬라이스 = 143g (173kCal)
소시지 (소시지), 육류 및 가금류, 저지방, 2.8 % 지방 비타민 B1 – 20 %, 콜린 – 15,2 %, 비타민 B6 – 13,5 %, 비타민 B12 – 18 %, 비타민 PP – 15,8 %, 인 – 19,4과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 40,4 %, 셀레늄 – 16,1 %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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