영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 584kCal | 1684kCal | 34.7% | 5.9% | 288 g |
단백질 | 20.78 g | 76 g | 27.3% | 4.7% | 366 g |
지방 | 51.46 g | 56 g | 91.9% | 15.7% | 109 g |
탄수화물 | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 0.9% | 1921 g |
식이 섬유 | 8.6 g | 20 g | 43% | 7.4% | 233 g |
물 | 4.73 g | 2273 g | 0.2% | 48055 g | |
애쉬 | 3.02 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
베타 카로틴 | 0.03의 mg의 | 5의 mg의 | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
비타민 B1, 티아민 | 1.48의 mg의 | 1.5의 mg의 | 98.7% | 16.9% | 101 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.355의 mg의 | 1.8의 mg의 | 19.7% | 3.4% | 507 g |
비타민 B4, 콜린 | 55.1의 mg의 | 500의 mg의 | 11% | 1.9% | 907 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 1.13의 mg의 | 5의 mg의 | 22.6% | 3.9% | 442 g |
비타민 B6, 피리독신 | 1.345의 mg의 | 2의 mg의 | 67.3% | 11.5% | 149 g |
비타민 B9, 엽산 | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 g |
비타민 C, 아스코르브 | 1.4의 mg의 | 90의 mg의 | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 35.17의 mg의 | 15의 mg의 | 234.5% | 40.2% | 43 g |
베타 토코페롤 | 1.18의 mg의 | ~ | |||
감마 토코페롤 | 0.37의 mg의 | ~ | |||
토코페롤 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
비타민 H, 비오틴 | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
비타민 PP, NO | 8.335의 mg의 | 20의 mg의 | 41.7% | 7.1% | 240 g |
베타 | 35.4의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 645의 mg의 | 2500의 mg의 | 25.8% | 4.4% | 388 g |
칼슘, Ca | 78의 mg의 | 1000의 mg의 | 7.8% | 1.3% | 1282 g |
실리콘, Si | 8의 mg의 | 30의 mg의 | 26.7% | 4.6% | 375 g |
마그네슘, Mg | 325의 mg의 | 400의 mg의 | 81.3% | 13.9% | 123 g |
나트륨, Na | 9의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.7% | 0.1% | 14444 g |
유황, S | 207.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 20.8% | 3.6% | 481 g |
인, P | 660의 mg의 | 800의 mg의 | 82.5% | 14.1% | 121 g |
염소, Cl | 47의 mg의 | 2300의 mg의 | 2% | 0.3% | 4894 g |
미량 원소 | |||||
알루미늄, Al | 296 μg | ~ | |||
보어, B | 113.5 μg | ~ | |||
바나듐, V | 84.1 μg | ~ | |||
철, 철 | 5.25의 mg의 | 18의 mg의 | 29.2% | 5% | 343 g |
요오드, 나 | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
코발트, 주식회사 | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
리튬, Li | 7.1 μg | ~ | |||
망간, 미네소타 | 1.95의 mg의 | 2의 mg의 | 97.5% | 16.7% | 103 g |
구리, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 g |
몰리브덴, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
니켈, Ni | 144 μg | ~ | |||
루비듐, Rb | 26 μg | ~ | |||
셀레늄, Se | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 g |
스트론튬, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
타이탄, 너 | 27.9 μg | ~ | |||
불소, F | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
크롬, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
아연, Zn | 5의 mg의 | 12의 mg의 | 41.7% | 7.1% | 240 g |
지르코늄, Zr | 164 μg | ~ | |||
소화 가능한 탄수화물 | |||||
단당류 및 이당류 (설탕) | 2.62 g | 최대 100 г | |||
자당 | 2.5 g | ~ | |||
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 2.403 g | ~ | |||
발린 | 1.315 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.632 g | ~ | |||
이소류신 | 1.139 g | ~ | |||
류신 | 1.659 g | ~ | |||
라이신 | 0.937 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.494 g | ~ | |||
트레오닌 | 0.928 g | ~ | |||
트립토판 | 0.348 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 1.169 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 1.117 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 2.446 g | ~ | |||
글리신 | 1.461 g | ~ | |||
글루탐산 | 5.579 g | ~ | |||
프롤린 | 1.182 g | ~ | |||
세린 | 1.075 g | ~ | |||
티로신 | 0.666 g | ~ | |||
시스테인 | 0.451 g | ~ | |||
스테롤 | |||||
피토스테롤 | 534의 mg의 | ~ | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 4.455 g | 최대 18.7 г | |||
14 : 0 신비주의 | 0.025 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 2.21 g | ~ | |||
17 : 0 마가린 | 0.02 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 1.69 g | ~ | |||
20 : 0 아라키 닉 | 0.115 g | ~ | |||
22 : 0 베 제닉 | 0.32 g | ~ | |||
24 : 0 Lignoceric | 0.075 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 18.528 g | 최소 16.8 г | 110.3% | 18.9% | |
16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.02 g | ~ | |||
17 : 1 헵타 데센 | 0.015 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 18.38 g | ~ | |||
20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.085 g | ~ | |||
22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.029 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 23.137 g | 11.2에서 20.6에 | 112.3% | 19.2% | |
18 : 2 리놀레산 | 23.05 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.06 g | ~ | |||
18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.014 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.088 g | 0.9에서 3.7에 | 9.8% | 1.7% | |
오메가 6 지방산 | 23.05 g | 4.7에서 16.8에 | 137.2% | 23.5% |
에너지 값은 584kcal입니다.
- 컵 = 140g (817.6kCal)
- 컵, 선체 포함, 식용 수확량 = 46 гр (268.6 кКал)
해바라기, 씨앗, 건조 비타민 B1 – 98,7 %, 비타민 B2 – 19,7 %, 콜린 – 11 %, 비타민 B5 – 22,6 %, 비타민 B6 – 67,3 %, 비타민 B9 – 56,8, 234,5, 15,6 %, 비타민 E – 41,7 %, 비타민 H – 25,8 %, 비타민 PP – 26,7 %, 칼륨 – 81,3 %, 실리콘 – 82,5 %, 마그네슘 – 29,2 %, 인 – 53 %, 철 – 97,5 %, 코발트 – 180 %, 망간 – 27,9 %, 구리 – 96,4 %, 몰리브덴 – 41,7 %, 셀레늄 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 규소 글리코 사 미노 글리 칸의 구조적 성분으로 포함되어 콜라겐 합성을 촉진합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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