영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 102kCal | 1684kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
단백질 | 22.25 g | 76 g | 29.3% | 28.7% | 342 g |
지방 | 0.74 g | 56 g | 1.3% | 1.3% | 7568 g |
물 | 75.4 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3015 g |
애쉬 | 0.93 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 B1, 티아민 | 0.245의 mg의 | 1.5의 mg의 | 16.3% | 16% | 612 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.414의 mg의 | 1.8의 mg의 | 23% | 22.5% | 435 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 2.484의 mg의 | 5의 mg의 | 49.7% | 48.7% | 201 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.582의 mg의 | 2의 mg의 | 29.1% | 28.5% | 344 g |
비타민 B9, 엽산 | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 g |
비타민 B12, 코발라민 | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.22의 mg의 | 15의 mg의 | 1.5% | 1.5% | 6818 g |
비타민 PP, NO | 6.786의 mg의 | 20의 mg의 | 33.9% | 33.2% | 295 g |
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 240의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.6% | 9.4% | 1042 g |
칼슘, Ca | 3의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
마그네슘, Mg | 31의 mg의 | 400의 mg의 | 7.8% | 7.6% | 1290 g |
나트륨, Na | 150의 mg의 | 1300의 mg의 | 11.5% | 11.3% | 867 g |
유황, S | 222.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 22.3% | 21.9% | 449 g |
인, P | 229의 mg의 | 800의 mg의 | 28.6% | 28% | 349 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 5의 mg의 | 18의 mg의 | 27.8% | 27.3% | 360 g |
망간, 미네소타 | 0.028의 mg의 | 2의 mg의 | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
구리, Cu | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 g |
셀레늄, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 g |
아연, Zn | 3의 mg의 | 12의 mg의 | 25% | 24.5% | 400 g |
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 1.001 g | ~ | |||
발린 | 0.741 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.487 g | ~ | |||
이소류신 | 0.723 g | ~ | |||
류신 | 1.228 g | ~ | |||
라이신 | 1.309 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.422 g | ~ | |||
트레오닌 | 0.638 g | ~ | |||
트립토판 | 0.147 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 0.635 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 0.865 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 1.936 g | ~ | |||
하이드 록시 프롤린 | 0.146 g | ~ | |||
글리신 | 0.7 g | ~ | |||
글루탐산 | 2.172 g | ~ | |||
프롤린 | 0.902 g | ~ | |||
세린 | 0.529 g | ~ | |||
티로신 | 0.475 g | ~ | |||
시스테인 | 0.161 g | ~ | |||
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 71의 mg의 | 최대 300mg | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 0.187 g | 최대 18.7 г | |||
14 : 0 신비주의 | 0.002 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 0.12 g | ~ | |||
17 : 0 마가린 | 0.001 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 0.064 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 0.295 g | 최소 16.8 г | 1.8% | 1.8% | |
16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.024 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.269 g | ~ | |||
20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.002 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 0.102 g | 11.2에서 20.6에 | 0.9% | 0.9% | |
18 : 2 리놀레산 | 0.077 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.004 g | ~ | |||
20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20 : 4 아라키돈 | 0.021 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.004 g | 0.9에서 3.7에 | 0.4% | 0.4% | |
오메가 6 지방산 | 0.099 g | 4.7에서 16.8에 | 2.1% | 2.1% |
에너지 값은 102kcal입니다.
- 평평한 필렛 = 354g (361.1kCal)
에뮤, 플랫 필렛, 생 비타민 B1 – 16,3 %, 비타민 B2 – 23 %, 비타민 B5 – 49,7 %, 비타민 B6 – 29,1 %, 비타민 B12 – 204 %, 비타민 PP와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 33,9 %, 인 – 28,6 %, 철 – 27,8 %, 구리 – 20,5 %, 셀레늄 – 57,3 %, 아연 – 25 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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