영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 185kCal | 1684kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
| 단백질 | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 9.9% | 548 g |
| 지방 | 13.27 g | 56 g | 23.7% | 12.8% | 422 g |
| 탄수화물 | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
| 물 | 70.43 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3227 g |
| 애쉬 | 1.08 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 g |
| 레티놀 | 0.185의 mg의 | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.013의 mg의 | 5의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 38462 g |
| 베타 크립 토크 산틴 | 12 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 442 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.147의 mg의 | 1.5의 mg의 | 9.8% | 5.3% | 1020 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.382의 mg의 | 1.8의 mg의 | 21.2% | 11.5% | 471 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 263.4의 mg의 | 500의 mg의 | 52.7% | 28.5% | 190 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.759의 mg의 | 5의 mg의 | 35.2% | 19% | 284 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.236의 mg의 | 2의 mg의 | 11.8% | 6.4% | 847 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 1.7 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.29의 mg의 | 15의 mg의 | 8.6% | 4.6% | 1163 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| 비타민 PP, NO | 0.189의 mg의 | 20의 mg의 | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 210의 mg의 | 2500의 mg의 | 8.4% | 4.5% | 1190 g |
| 칼슘, Ca | 60의 mg의 | 1000의 mg의 | 6% | 3.2% | 1667 g |
| 마그네슘, Mg | 16의 mg의 | 400의 mg의 | 4% | 2.2% | 2500 g |
| 나트륨, Na | 138의 mg의 | 1300의 mg의 | 10.6% | 5.7% | 942 g |
| 유황, S | 138.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.9% | 7.5% | 721 g |
| 인, P | 208의 mg의 | 800의 mg의 | 26% | 14.1% | 385 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 3.64의 mg의 | 18의 mg의 | 20.2% | 10.9% | 495 g |
| 망간, 미네소타 | 0.038의 mg의 | 2의 mg의 | 1.9% | 1% | 5263 g |
| 구리, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
| 셀레늄, Se | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 g |
| 아연, Zn | 1.33의 mg의 | 12의 mg의 | 11.1% | 6% | 902 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.94 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.828 g | ~ | |||
| 발린 | 0.958 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.346 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.647 g | ~ | |||
| 류신 | 1.188 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.03 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.624 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.797 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.282 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.91 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.683 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.841 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.457 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.937 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.52 g | ~ | |||
| 세린 | 1.043 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.664 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.309 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 852의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.595 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.05 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.849 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.696 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.747 g | 최소 16.8 г | 34.2% | 18.5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.394 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 5.353 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.672 g | 11.2에서 20.6에 | 14.9% | 8.1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.68 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.554 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.279 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.554 g | 0.9에서 3.7에 | 61.6% | 33.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.959 g | 4.7에서 16.8에 | 20.4% | 11% |
에너지 값은 185kcal입니다.
- 계란 = 144gr (266.4kcal)
거위 알 비타민 A – 20,8 %, 비타민 B2 – 21,2 %, 콜린 – 52,7 %, 비타민 B5 – 35,2 %, 비타민 B6 – 11,8 %, 비타민 B9 – 19 %, 비타민 B12 – 170 %, 비타민 D – 17 %, 인 – 26 %, 철 – 20,2 %, 셀레늄 – 67,1 %, 아연 – 11,1 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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