영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 171kCal | 1684kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| 단백질 | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| 지방 | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| 탄수화물 | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| 물 | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| 애쉬 | 0.79 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| 레티놀 | 0.166의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.11의 mg의 | 1.5의 mg의 | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.47의 mg의 | 1.8의 mg의 | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 1.889의 mg의 | 5의 mg의 | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.131의 mg의 | 2의 mg의 | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| 비타민 PP, NO | 0.024의 mg의 | 20의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 142의 mg의 | 2500의 mg의 | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| 칼슘, Ca | 99의 mg의 | 1000의 mg의 | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| 마그네슘, Mg | 13의 mg의 | 400의 mg의 | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| 나트륨, Na | 151의 mg의 | 1300의 mg의 | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| 유황, S | 136.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.7% | 8% | 731 g |
| 인, P | 170의 mg의 | 800의 mg의 | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 4.1의 mg의 | 18의 mg의 | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| 망간, 미네소타 | 0.038의 mg의 | 2의 mg의 | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| 구리, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| 셀레늄, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| 아연, Zn | 1.58의 mg의 | 12의 mg의 | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.876 g | ~ | |||
| 발린 | 0.985 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.33 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.855 g | ~ | |||
| 류신 | 1.201 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.924 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.442 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.672 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.219 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.773 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.799 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.357 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.455 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.742 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.543 g | ~ | |||
| 세린 | 1.04 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.569 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.326 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 933의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.632 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.036 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.719 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.877 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 4.571 g | 최소 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.672 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 3.899 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.658 g | 11.2에서 20.6에 | 14.8% | 8.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 1.166 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.079 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.127 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.079 g | 0.9에서 3.7에 | 8.8% | 5.1% | |
| 오메가 6 지방산 | 1.293 g | 4.7에서 16.8에 | 27.5% | 16.1% |
에너지 값은 171kcal입니다.
- 계란 = 79gr (135.1kcal)
칠면조 계란 비타민 A – 18,4 %, 비타민 B2 – 26,1 %, 비타민 B5 – 37,8 %, 비타민 B9 – 17,8 %, 비타민 B12 – 56,3 %, 인 – 21,3 %, 철 – 22,8 %, 셀레늄 – 62,4 %, 아연 – 13,2 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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