영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 201kCal | 1684kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| 단백질 | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| 지방 | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| 물 | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| 애쉬 | 1.1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.048의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.134의 mg의 | 1.8의 mg의 | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.673의 mg의 | 5의 mg의 | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.21의 mg의 | 2의 mg의 | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| 비타민 PP, NO | 1.969의 mg의 | 20의 mg의 | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 173의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| 칼슘, Ca | 145의 mg의 | 1000의 mg의 | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| 마그네슘, Mg | 13의 mg의 | 400의 mg의 | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| 나트륨, Na | 48의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| 유황, S | 132.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| 인, P | 115의 mg의 | 800의 mg의 | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.61의 mg의 | 18의 mg의 | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| 망간, 미네소타 | 0.015의 mg의 | 2의 mg의 | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| 구리, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| 셀레늄, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| 아연, Zn | 2.9의 mg의 | 12의 mg의 | 24.2% | 12% | 414 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.867 g | ~ | |||
| 발린 | 0.544 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.504 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.502 g | ~ | |||
| 류신 | 1.082 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.152 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.374 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.636 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.106 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.551 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.87 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.352 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.778 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.23 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.648 g | ~ | |||
| 세린 | 0.621 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.472 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.098 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 95의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 5.31 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.13 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.27 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 3.26 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.65 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.02 g | 최소 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.25 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 4.77 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 4.51 g | 11.2에서 20.6에 | 40.3% | 20% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 4.18 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.33 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.33 g | 0.9에서 3.7에 | 36.7% | 18.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 4.18 g | 4.7에서 16.8에 | 88.9% | 44.2% |
에너지 값은 201kcal입니다.
- 0,5 파운드 = 227g (456.3kCal)
터키, 기계적으로 뼈를 제거한 고기 비타민 B5 – 13,5%, 칼슘 – 14,5%, 인 – 14,4%, 셀레늄 – 48,2%, 아연 – 24,2%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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