영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 114kCal | 1684kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| 단백질 | 23.66 g | 76 g | 31.1% | 27.3% | 321 g |
| 지방 | 1.48 g | 56 g | 2.6% | 2.3% | 3784 g |
| 탄수화물 | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
| 물 | 74.89 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3035 g |
| 애쉬 | 1.04 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| 레티놀 | 0.006의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.042의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.8% | 2.5% | 3571 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.145의 mg의 | 1.8의 mg의 | 8.1% | 7.1% | 1241 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 53의 mg의 | 500의 mg의 | 10.6% | 9.3% | 943 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.775의 mg의 | 5의 mg의 | 15.5% | 13.6% | 645 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.813의 mg의 | 2의 mg의 | 40.7% | 35.7% | 246 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.6% | 5714 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 18.4% | 476 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.1 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.06의 mg의 | 15의 mg의 | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| 감마 토코페롤 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 PP, NO | 9.924의 mg의 | 20의 mg의 | 49.6% | 43.5% | 202 g |
| 베타 | 2.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 242의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.7% | 8.5% | 1033 g |
| 칼슘, Ca | 11의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.1% | 1% | 9091 g |
| 마그네슘, Mg | 28의 mg의 | 400의 mg의 | 7% | 6.1% | 1429 g |
| 나트륨, Na | 113의 mg의 | 1300의 mg의 | 8.7% | 7.6% | 1150 g |
| 유황, S | 236.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 23.7% | 20.8% | 423 g |
| 인, P | 201의 mg의 | 800의 mg의 | 25.1% | 22% | 398 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.73의 mg의 | 18의 mg의 | 4.1% | 3.6% | 2466 g |
| 망간, 미네소타 | 0.011의 mg의 | 2의 mg의 | 0.6% | 0.5% | 18182 g |
| 구리, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 6.1% | 1429 g |
| 셀레늄, Se | 22.7 μg | 55 μg | 41.3% | 36.2% | 242 g |
| 아연, Zn | 1.28의 mg의 | 12의 mg의 | 10.7% | 9.4% | 938 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.09 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.05 g | 최대 100 г | |||
| 자당 | 0.05 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.34 g | ~ | |||
| 발린 | 0.756 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.641 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.678 g | ~ | |||
| 류신 | 1.64 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.952 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.619 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.859 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.252 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.763 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.279 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.892 g | ~ | |||
| 하이드 록시 프롤린 | 0.11 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.01 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.209 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.278 g | ~ | |||
| 세린 | 0.937 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.703 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.223 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 57의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.013 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.01 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.289 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.004 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.003 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.004 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.002 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.177 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.003 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.093 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.002 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.264 g | 최소 16.8 г | 1.6% | 1.4% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.023 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.023 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.235 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 0.226 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.01 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.003 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.258 g | 11.2에서 20.6에 | 2.3% | 2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.2 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.003 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 0.196 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.009 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.009 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.005 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.028 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.014 g | 0.9에서 3.7에 | 1.6% | 1.4% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.241 g | 4.7에서 16.8에 | 5.1% | 4.5% |
에너지 값은 114kcal입니다.
- 단위 (즉석 조리 할 수있는 1lb의 수율) = 150g (171kCal)
- 0,5 칠면조, 뼈와 피부 제거 = 1156 гр (1317.8 кКал)
칠면조, 흰살 생선 비타민 B5 – 15,5 %, 비타민 B6 – 40,7 %, 비타민 B12 – 21 %, 비타민 PP – 49,6 %, 인 – 25,1 %, 셀레늄 – 41,3과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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