영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 161kCal | 1684kCal | 9.6% | 6% | 1046 g |
단백질 | 21.96 g | 76 g | 28.9% | 18% | 346 g |
지방 | 7.43 g | 56 g | 13.3% | 8.3% | 754 g |
탄수화물 | 0.15 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 146000 g |
물 | 70.68 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3216 g |
애쉬 | 0.96 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.3% | 4737 g |
레티놀 | 0.019의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.038의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.5% | 1.6% | 3947 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.139의 mg의 | 1.8의 mg의 | 7.7% | 4.8% | 1295 g |
비타민 B4, 콜린 | 50.4의 mg의 | 500의 mg의 | 10.1% | 6.3% | 992 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.73의 mg의 | 5의 mg의 | 14.6% | 9.1% | 685 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.711의 mg의 | 2의 mg의 | 35.6% | 22.1% | 281 g |
비타민 B9, 엽산 | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
비타민 B12, 코발라민 | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 13.9% | 448 g |
비타민 D, 칼시 페롤 | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.3 μg | ~ | |||
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.07의 mg의 | 15의 mg의 | 0.5% | 0.3% | 21429 g |
감마 토코페롤 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
비타민 PP, NO | 8.968의 mg의 | 20의 mg의 | 44.8% | 27.8% | 223 g |
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 223의 mg의 | 2500의 mg의 | 8.9% | 5.5% | 1121 g |
칼슘, Ca | 11의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
마그네슘, Mg | 25의 mg의 | 400의 mg의 | 6.3% | 3.9% | 1600 g |
나트륨, Na | 105의 mg의 | 1300의 mg의 | 8.1% | 5% | 1238 g |
유황, S | 219.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 22% | 13.7% | 455 g |
인, P | 188의 mg의 | 800의 mg의 | 23.5% | 14.6% | 426 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 0.75의 mg의 | 18의 mg의 | 4.2% | 2.6% | 2400 g |
망간, 미네소타 | 0.011의 mg의 | 2의 mg의 | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
구리, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 4.2% | 1493 g |
셀레늄, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 23.4% | 266 g |
아연, Zn | 1.25의 mg의 | 12의 mg의 | 10.4% | 6.5% | 960 g |
소화 가능한 탄수화물 | |||||
전분 및 덱스트린 | 0.09 g | ~ | |||
단당류 및 이당류 (설탕) | 0.06 g | 최대 100 г | |||
자당 | 0.06 g | ~ | |||
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 1.256 g | ~ | |||
발린 | 0.693 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.574 g | ~ | |||
이소류신 | 0.61 g | ~ | |||
류신 | 1.476 g | ~ | |||
라이신 | 1.749 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.555 g | ~ | |||
트레오닌 | 0.769 g | ~ | |||
트립토판 | 0.222 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 0.693 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 1.216 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 1.716 g | ~ | |||
하이드 록시 프롤린 | 0.234 g | ~ | |||
글리신 | 1.116 g | ~ | |||
글루탐산 | 2.906 g | ~ | |||
프롤린 | 1.267 g | ~ | |||
세린 | 0.856 g | ~ | |||
티로신 | 0.627 g | ~ | |||
시스테인 | 0.203 g | ~ | |||
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 67의 mg의 | 최대 300mg | |||
지방산 | |||||
트랜스 젠더 | 0.1 g | 최대 1.9 г | |||
단일 불포화 트랜스 지방 | 0.077 g | ~ | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 1.899 g | 최대 18.7 г | |||
8 : 0 카 프릴 릭 | 0.001 g | ~ | |||
10 : 0 카 프릭 | 0.006 g | ~ | |||
12 : 0 로릭 | 0.025 g | ~ | |||
14 : 0 신비주의 | 0.068 g | ~ | |||
15 : 0 오각형 | 0.011 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 1.294 g | ~ | |||
17 : 0 마가린 | 0.018 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 0.464 g | ~ | |||
20 : 0 아라키 닉 | 0.007 g | ~ | |||
22 : 0 베 제닉 | 0.004 g | ~ | |||
24 : 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 2.431 g | 최소 16.8 г | 14.5% | 9% | |
14 : 1 Myristoleic | 0.011 g | ~ | |||
16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.236 g | ~ | |||
16 : 1 cis | 0.232 g | ~ | |||
16 : 1 트랜스 | 0.004 g | ~ | |||
17 : 1 헵타 데센 | 0.011 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 2.14 g | ~ | |||
18 : 1 cis | 2.067 g | ~ | |||
18 : 1 트랜스 | 0.073 g | ~ | |||
20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.032 g | ~ | |||
22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
22 : 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 1.952 g | 11.2에서 20.6에 | 17.4% | 10.8% | |
18 : 2 리놀레산 | 1.752 g | ~ | |||
18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.023 g | ~ | |||
18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 1.717 g | ~ | |||
18 : 2 공액 리놀레산 | 0.013 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.108 g | ~ | |||
18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.105 g | ~ | |||
18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.003 g | ~ | |||
18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.011 g | ~ | |||
20 : 3 오메가 -6 | 0.01 g | ~ | |||
20 : 4 아라키돈 | 0.045 g | ~ | |||
20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.002 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.116 g | 0.9에서 3.7에 | 12.9% | 8% | |
22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.012 g | ~ | |||
22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
오메가 6 지방산 | 1.799 g | 4.7에서 16.8에 | 38.3% | 23.8% |
에너지 값은 161kcal입니다.
- 단위 (즉석 조리 할 수있는 1lb의 수율) = 180g (289.8kCal)
- 0,5 칠면조, 제거된 뼈 = 1388g(2234.7kCal)
칠면조, 흰살 고기 비타민 B5 – 14,6 %, 비타민 B6 – 35,6 %, 비타민 B12 – 22,3 %, 비타민 PP – 44,8 %, 인 – 23,5 %, 셀레늄 – 37,6과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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