행은 먹을 수 없는 밝은 색 버섯과의 유사성으로 인해 다른 유형의 자실체 사이에서 인기 있는 것으로 간주되지 않습니다. 그러나 아연, 구리 및 망간을 포함하여 신체에 유용한 비타민 B와 미네랄을 함유하고 있어 인간에게 매우 유용합니다. 또한 많은 요리사는 통조림 행이 매우 맛있다고 생각합니다. 그들은 튀기고, 삶고, 절이고, 소금에 절이고, 캐비아와 페이스트로 만들고, 얼릴 수 있습니다.
집에서 통조림으로 만든 줄의 경우 중요한 요소는 30-40분 동안 소금물에 반드시 끓여야 한다는 것입니다. 이 자실체는 특유한 냄새가 나므로 다른 버섯과 섞어서는 안됩니다. 그러나 미식가 요리를 좋아하는 사람들은 고기 요리의 반찬이나 스크램블 에그에 추가하는 것이 좋습니다. 조리된 줄은 구성과 맛이 고기와 정말 비슷합니다.
Ryadovka는 식용 버섯이므로 많은 주부들이 겨울 동안 그것을 보존하는 방법에 관심이 있습니다. 이 버섯의 가공 과정은 실제로 다른 자실체의 준비와 다르지 않습니다. 초보 안주인도 쉽게 대처할 수 있습니다. 행은 우리 기사에서 배울 몇 가지 뉘앙스의 구현이 특징입니다. 집에서 버섯을 통조림으로 만들기 위해 제안되고 입증된 요리법에 따라 겨울을 위한 놀라운 요리를 준비하여 당신뿐만 아니라 가족도 기뻐할 것입니다. 행은 특이한 맛을 가지고 있으므로 소량의 주식을 만드는 것으로 시작하십시오.
요리하기 전에 행을 수행해야합니다. 숲 파편을 청소하고 모자에서 흙을 제거하고 다리의 아래쪽 부분을 잘라냅니다. 두 번째로 매우 중요한 과정은 몇 시간에서 3일까지 지속되는 몸을 담그는 것입니다. 일반적으로 행은 1-2 일 동안 물에 담그고 물을 3-4 번 갈아줍니다. 담근 후 버섯은 2-3 부분으로 자른 소금과 양파를 첨가하여 끓는 물에서 열처리를받습니다. 행은 30-40 분 동안 삶아 표면에서 거품을 지속적으로 제거합니다. 그래야만 자실체가 튀김이나 절임과 같은 다른 처리를 받을 수 있습니다.
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와인 식초로 겨울 동안 식용 행 버섯을 보존하는 방법
자실체를 절임하는 데는 많은 옵션이 있습니다.
그러나 우리는 와인 식초를 추가하여 줄을 통조림으로 만드는 조리법을 제공합니다.이 버섯은 이러한 버섯과 잘 어울려 바삭하고 육즙이 많습니다.
- 삶은 줄 700g;
- 물 400ml;
- 와인 식초 300ml;
- 2 PC. 양파;
- ½ 큰술. 엘. 소금;
- 당근 1개;
- 레몬 껍질 1작은술;
- 5개. 검은 후추;
- 3개 베이 리프.
손님을 기쁘게 할 수있는 식욕을 돋우는 맛있는 요리를 만들기 위해 와인 식초로 줄을 보존하는 방법은 무엇입니까?
- 식초와 소금을 물에 넣고 당근과 양파를 입방체로 자른 다음 물에 넣습니다.
- 월계수잎, 후추, 레몬 제스트를 넣고 약한 불에서 15분간 끓인다.
- 버섯을 소금물에 붓고 15 분 동안 삶아 소쿠리에 기대어 놓습니다.
- 항아리에 배포되고 끓는 소금물로 채워집니다.
- 그들은 나일론 뚜껑으로 닫히고 실온에서 냉각되고 추운 곳으로 꺼집니다.
절인 줄의 이러한 전채는 샐러드, vinaigrettes에 추가되며 고기로 조림하고 파스타로 구워 피자와 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다. 또한이 요리는 잊을 수없는 맛있는 간식으로 겨울 식단을 보충 할 것입니다.
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항아리에 겨울을위한 계피 행 보존
절인 방법을 사용하여 겨울 동안 행 버섯을 보존하는 다른 방법은 무엇입니까? 준비가 매우 간단하지만 일관된 실행이 필요한 정향 옵션을 제공합니다.
- 삶은 2kg;
- 1 예술. 내가 염;
- 1,5 예술. 리터. 설탕;
- 물 700ml;
- 식초 9%;
- Xnumx 새싹 정향;
- 4 마늘 정향;
- 3 딜 우산;
- 검은 건포도 잎.
주어진 사진으로 줄을 통조림으로 만드는 단계별 조리법을 사용하십시오.
이러한 맛있는 준비는 독립적 인 간식이나 고기 요리의 반찬으로 테이블에 놓을 수 있습니다.
양파로 포플러 줄을 보존하는 방법
겨울 동안 튀길 수있는 매우 맛있는 조정은 많은 사람들이 포플러라고합니다. 튀긴 행 버섯을 통조림으로 만들려면 최소한의 음식과 시간이 필요합니다.
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- 삶은 줄 2kg;
- 식물성 기름 300ml;
- 양파 700g;
- 소금 – 맛보기;
- 1 tsp 간 검은 후추.
포플러 줄 통조림 제조법은 매우 간단하지만 모든 요리사는 전채가 먹는 동안 만족감을 줄 수 있도록 단계별 지침을 따라야합니다.
- 기름을 두른 프라이팬에 줄을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 부드러워 질 때까지 별도의 팬에서 볶습니다.
- 버섯과 양파, 소금, 후추를 넣고 섞어 약한 불에서 10분간 계속 볶는다.
- 멸균 된 항아리에 배포하고 상단에 팬에서 기름을 붓고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
- 식힌 후에는 지하실에 가져가거나 냉장고에 넣어두세요.
겨울 동안 양파와 함께 튀긴 줄은 피자와 파이를 채우는 데 적합합니다.
그들의 행 버섯 캐비어
버섯 캐비아는 겨울철 통조림 줄에 좋은 옵션이며 자주색 줄에서 가장 잘 얻습니다.
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- 삶은 줄 1,5kg;
- 양파 500g;
- 식물성 기름 100ml;
- 마늘의 5 정향;
- 소금-맛.
겨울 동안 통조림 줄을 수확하는 것은 다음과 같이 은행에서 수행됩니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
- 우리는 줄을 조각으로 자르고 냄비에 양파를 넣고 30 분 동안 맛있는 갈색 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 소금을 넣고 맛을 내고 약간 식힌 다음 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
- 다시 냄비에 넣고 중불에서 10분간 볶는다.
- 항아리에 캐비아를 채우고 뜨거운 물로 냄비에 15 분 동안 살균하고 바닥에 작은 키친 타월을 놓아야합니다.
- 말아서 식힌 후 냉장고에 넣거나 서늘한 곳으로 옮깁니다.
캐비아는 독립 요리와 tartlets의 필러로 축제 테이블에서 멋지게 보일 것입니다.
마늘로 포플러 줄 보존
포플러 줄은 염장에 가장 적합합니다. 이 바삭바삭한 자실체를 뜨거운 방식으로 절인 것을 제안합니다.
- 삶은 줄 2kg;
- 마늘 머리 2개;
- 3 예술. 내가 염;
- 올리브유.
포플러 줄의 보존은 단계적으로 수행됩니다.
- 멸균 된 항아리의 바닥에 뜨거운 삶은 줄을 놓습니다.
- 그 위에 얇은 마늘 몇 조각을 뿌리고 소금 한 층을 뿌립니다.
- 모든 버섯과 마늘을 층으로 놓고 맨 위에 소금을 뿌립니다.
- 행을 압축하는 것이 좋으며 2 큰술을 부으십시오. 엘. 올리브유.
- 멸균된 나일론 뚜껑으로 닫고 완전히 식힌 다음 냉장하십시오.
5-7일 후에 소금에 절인 버섯을 먹을 수 있습니다.