영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 351 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| 단백질 | 0.16 g | 76 g | 0.2% | 0.1% | 47500 g |
| 지방 | 0.06 g | 56 g | 0.1% | 93333 g | |
| 탄수화물 | 85.59 g | 219 g | 39.1% | 11.1% | 256 g |
| 식이 섬유 | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| 물 | 13.42 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16937 g |
| 애쉬 | 0.27 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.15의 mg의 | 1.5의 mg의 | 10% | 2.8% | 1000 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 93.2의 mg의 | 500의 mg의 | 18.6% | 5.3% | 536 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.1의 mg의 | 5의 mg의 | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.13의 mg의 | 15의 mg의 | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.2의 mg의 | 20의 mg의 | 1% | 0.3% | 10000 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 10의 mg의 | 2500의 mg의 | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| 칼슘, Ca | 25의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| 마그네슘, Mg | 3의 mg의 | 400의 mg의 | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| 나트륨, Na | 10의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| 유황, S | 1.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| 인, P | 32의 mg의 | 800의 mg의 | 4% | 1.1% | 2500 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 2.17의 mg의 | 18의 mg의 | 12.1% | 3.4% | 829 g |
| 망간, 미네소타 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 1.4% | 2000 |
| 구리, Cu | 81 μg | 1000 mcg | 8.1% | 2.3% | 1235 g |
| 셀레늄, Se | 7.9 mcg | 55 mcg | 14.4% | 4.1% | 696 g |
| 아연, Zn | 0.41의 mg의 | 12의 mg의 | 3.4% | 1% | 2927 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.011 g | ~ | |||
| 발린 | 0.008 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.005 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.007 g | ~ | |||
| 류신 | 0.013 g | ~ | |||
| 리신 | 0.011 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.002 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.005 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.002 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.01 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.007 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.019 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.007 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.029 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.007 g | ~ | |||
| 세린 | 0.008 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.005 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.001 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.017 g | 최대 18.7g | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.012 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.003 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.008 g | 최소 16.8g | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.008 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.018 g | 11.2-20.6g에서 | 0.2% | 0.1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.017 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.001 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.001 g | 0.9 ~ 3.7g | 0.1% | ||
| 오메가 6 지방산 | 0.017 g | 4.7 ~ 16.8g | 0.4% | 0.1% |
에너지 값 -351kcal.
- 컵 = 140g (491.4kcal)
셀로판 (녹두 전분으로 만든 국수), 건조 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 콜린 – 18,6 %, 철 – 12,1 %, 셀레늄 – 14,4 %
- 콜린 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하는 레시틴의 일부이며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방 영양 인자로 작용합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응의 흐름과 과산화 활성화를 허용합니다. 부적절한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 근글로 빈혈증, 피로, 심근 병증, 만성 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반 한 골관절염), 질병 Kesan (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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