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밤에 대한 언급은 대부분의 사람들에게 다양한 연관성을 유발하며 항상 미식가는 아닙니다. 우리나라에서는 식용 밤나무 견과류는 남쪽에서만 볼 수 있고 다른 곳에서는 말 밤나무가 자라 음식에 적합하지 않습니다. 또한 말 밤나무의 열매는 유독하므로 감탄 만 할 수 있습니다. 식용 밤은 슈퍼마켓에서 판매되며 크라 스노 다르, 코카서스, 압하지야 및 기타 지역에서 가져옵니다. 이 절묘한 진미를 아직 시도하지 않았다면 비밀과 미묘함을 알고 있으면 요리 방법을 배우는 것이 매우 쉽습니다. 밤은 맛있고 영양가 있으며 건강합니다!
밤이 미식 문화의 일부가 된 방법
밤나무는 고대 그리스와 로마에서 이미 재배되었지만 그 열매는 진미 라기보다는 약으로 여겨졌습니다. 밤은 가축에게 먹였습니다. 사람들이 이국적인 견과류를 맛보고 식탁에 올 가치가 있음을 깨달은 것은 XV 세기였습니다. 그러나 오랫동안 밤은 가난한 사람들의 음식이었으며 조금 후에 맛있는 요리를 만드는 법을 배웠습니다.
일본과 중국에서는 쌀이 등장하기 훨씬 이전에 밤에 대한 첫 번째 언급이 나타났으며, 그것은 간단한 방법으로 요리되었습니다. 즉, 불에 튀긴 것입니다. 지금까지 세계 밤의 거의 절반을 중국인이 먹습니다.
밤은 어때
식용 밤의 가장 인기 있는 품종은 종자, 미국, 중국 및 일본입니다. 그들은 녹색 스파이크가 있고 작은 고슴도치처럼 보이지만 먹을 수없는 말 밤나무에는 바늘이 더 희귀합니다. 갈색 견과류는 pluska 아래에 숨겨져 있으며 날카로운 끝에 작은 꼬리가있는 양파처럼 보이면 밤은 확실히 먹을 수 있습니다. 실수가 아닙니다. 마밤의 맛은 불쾌할 정도로 쓰고, 먹을 수 있는 열매는 퍽퍽하고 달다.
생 밤은 덜 익은 견과류 맛이 나고 익힌 과일은 구운 감자와 견과류 맛이 난다. 가장 맛있는 밤은 일본이라고 믿어집니다. 포만감 측면에서 견과류는 감자, 쌀, 빵 및 기타 탄수화물 제품에 가깝습니다. 이 나무가 이전에 빵 나무라고 불렸던 것은 우연이 아닙니다. 중성적인 맛 때문에 밤 요리는 다양한 제품으로 준비할 수 있습니다. 펀초사, 감자, 쌀과 같이 존재하는 재료의 맛과 향을 단순히 흡수합니다.
밤을 요리하는 방법
유럽에는 가을에 소풍을 준비하고 불에 밤을 굽는 좋은 전통이 있습니다. 이 진미는 과일이 열린 화로에서 요리되는 도시의 거리에서도 판매됩니다. 그들은 청소하고 뜨겁게 먹고 포도 주스, 맥주 또는 사이다로 씻어냅니다. 가장 중요한 것은 굽기 전에 너트 껍질을 뚫는 것입니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 밤이 폭발합니다. 밤은 또한 삶아서 쪄서 수프, 소스, 샐러드, 캐서롤 및 반찬에 추가하고 닭고기와 크리스마스 칠면조로 속을 채웁니다. 크리스마스까지 밤을 저장하려면 삶고 껍질을 벗기고 얼릴 수 있습니다.
그러나 요리에 밤 열매를 사용하는 것은 이것에 국한되지 않습니다. 견과류 과일에서 놀라운 밤 가루가 만들어지며 무가당 파이와 디저트 패스트리를 만드는 데 사용됩니다. 밀가루에는 이미 단맛이 있기 때문에 과자에 설탕을 넣을 필요조차 없습니다. 밤 꿀과 잼, 팬케이크, 비스킷, 머핀 및 쿠키는 매우 즐겁습니다. 프랑스에서는 밤에 껍질을 벗긴 밤을 설탕 시럽에 삶아 바삭바삭한 상태로 말려 맛있는 진미 마롱 글레이스를 만든다. 초콜릿 소스를 곁들인 밤과 설탕이 든 삶은 견과류의 밤 퓌레도 맛있습니다. 그들은 이것이 진정한 진미라고 말합니다!
맛있고 유용합니다.
밤에는 치유력도 있습니다. 그들은 비타민 C, A, B, 칼륨, 철 및 칼슘이 풍부합니다. 견과류는 온도를 낮추고 기침을 치료하며 기관지를 맑게 하고 통증을 완화하며 항염 작용이 있으며 설사를 멈추게 합니다. 밤은 소화와 신장에 좋으며 약간의 이뇨 효과가 있습니다. 밤은 혈압을 정상화하고 혈관을 강화하기 때문에 고혈압 환자에게 특히 유용합니다.
정맥류가있는 경우 밤나무 식단으로 상태를 완화 할 수 있습니다. 관절염, 좌골 신경통, 통풍-자연의 유용한 선물을 더 자주 먹으면 그러한 심각한 질병도 치료할 수 있습니다.
밤은 지방 농도가 낮기 때문에 (과일 당 1g) 다이어트 중이라면 누구나 먹을 수 있습니다. 이것이 바로이 다양한 견과류와“형제”를 구별하는 것입니다. 밤나무가 혈액 순환을 개선하고 세포에서 과도한 체액을 제거하며 부기를 제거한다는 점을 고려하면이 제품은 셀룰 라이트와의 싸움에서 매우 유용합니다. 밤은 지방을 태우는 팅크를 만드는 데 사용되며 안티 셀룰 라이트 크림은 기름을 기반으로 준비됩니다.
아이들의 섬세한 소화 시스템이이 견과류의 소화에 대처하지 못할 수 있기 때문에 아이들이 XNUMX ~ XNUMX 세부터 밤을주는 것이 좋습니다.
밤을 튀기는 방법
이제 집에서 밤을 요리하는 방법을 배울 때입니다. 그것들을 분류하고 갈라진 껍질이있는 구겨지고 상한 과일과 견과류를 버리십시오. 밤을 물에 붓고 익사 한 과일 만 취하여 요리합니다. 표면에있는 것은 상할 가능성이 높기 때문에 음식에 적합하지 않습니다. 남은 밤은 물에 15 분 정도 담근 후 수건으로 물기를 닦은 후 튀길 때 껍질이 터지지 않도록 뾰족한 가장자리를 십자 모양으로 절개하여 밤을 쉽게 닦습니다.
큰 프라이팬에 식물성 기름을 채우고 밤을 넣고 닫힌 뚜껑 아래 중불에서 XNUMX 분 동안 볶습니다. 때로는 뚜껑을 열지 않고 팬을 흔든다. 껍질에서 밤을 즉시 껍질을 벗기십시오. 그렇지 않으면 나중에 하는 것이 문제가 됩니다. 접시에 설탕이나 소금을 곁들여 보세요. 정말 맛있습니다!
오븐에서 구운 밤
이 요리 방법은 훨씬 더 쉽고 자신의 부엌에서 볼 수 있습니다. 먼저 밤을 분류하고 씻은 다음 음식에 적합하지 않은 밤을 제거한 다음 절개하십시오.
오븐을 200 ° C로 예열하고 대류 모드를 설정합니다. 견과류를 주철 접시 나 내화 틀에 잘라서 15 분간 익힌 다음 밤을 섞어 15 분간 더 굽습니다. 그것은 모두 당신이 좋아하는 견과류에 달려 있습니다-더 부드럽거나 구운 것입니다.
밤을 식히고 소금을 뿌리고 맥주 또는 와인과 함께 제공하십시오. 껍질을 벗긴 견과류를 조각으로 자르고 야채, 파스타 또는 쌀을 넣고 올리브 오일과 레몬 주스로 간을 할 수 있습니다.
전자 레인지의 "빠른"밤
위에서 설명한대로 볶을 밤을 준비하고 절개하십시오. 견과류를 전자 레인지 접시에 넣고 소금과 약간의 물을 4-5 큰술 추가합니다. 엘. 과일 10 개분. 잘 섞다.
가장 강력한 모드를 켜고 정확히 8 분 동안 요리합니다. 밤이 너무 크고 전자 레인지가 너무 강력하지 않으면 조리 시간을 늘릴 수 있습니다. 일부 미식가들은 전자 레인지의 견과류가 그렇게 맛있지 않다고 주장하지만 이것은 아마추어를위한 것입니다. 그것을 시도하고 스스로 결정하십시오!
설탕에 절인 밤
이것은 확실히 당신의 가족에 뿌리를 내리는 매우 간단하고 매우 맛있는 디저트입니다. 0.5kg의 밤을 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 물에 요리하여 모양이 잃지 않도록하십시오.
물 2 컵과 설탕 0.5kg으로 시럽을 조리합니다. 끓인 후 약 10 분 동안 조리해야합니다. 완성 된 밤을 시럽에 넣고 50 분 더 익힌다. 접시를 조금 끓여서 XNUMX 분 더 불에 두십시오. 밤은 거의 투명 해져야합니다. 그 후 럼 XNUMXml를 넣고 디저트를 아름다운 접시로 옮깁니다. 당신의 취향에 따라 진미를 장식하고 놀란 가정과 손님에게 제공하십시오.
리코 타를 곁들인 밤나무 가루 팬케이크
모두가 팬케이크를 좋아하고 밤나무 팬케이크는 대부분 이국적입니다. 그러나 당신이 그들의 섬세한 열매 맛을 인식하지 못하게하는 것은 무엇입니까?
계란 2 개, 우유 230ml, 밤 가루 100g으로 반죽을 준비합니다. 계란이 크면 조금 더 추가 할 수 있습니다. 반죽은 덩어리없이 균질해야합니다. 15 분 동안 그대로 두십시오.
리코 타와 꿀을 채워서 준비하세요. 누군가는 달콤함을 좋아하고 누군가는 꿀 대신 약간의 소금과 허브를 추가 할 수 있습니다.
팬케이크를 올리브 오일로 튀기고 각각 2 큰술의 리코 타를 넣고 반으로 말아서 플래터에 놓습니다. 요거트, 꿀 또는 원하는 소스를 부어주세요. 밤나무 페이스트리는 기분 좋은 색감과 섬세한 질감을 가지고있어 맛을 볼 때 실망하지 않을 것입니다.
밤 수프“손가락을 핥아 주겠지”
이 절묘한 수프는 감자 수프와 약간 비슷하지만 특이하고 맛있어 보입니다.
고기 국물을 요리하고 요리 할 때 약간의 액체가 끓을 것이라는 사실을 고려하여 수프에 약 1 리터 또는 조금 더 할당하십시오. 당근과 양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 슈퍼마켓에서 껍질을 벗긴 밤 300g과 야채를 국물에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 밤이 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 요리합니다.
블렌더로 수프를 치되 그 안에 떠있는 밤을 몇 개 남겨 둡니다. 이렇게하면 요리가 훨씬 더 재미있어 보일 것입니다.
밤 수프에 크림 2큰술을 넣고 신선한 허브와 함께 제공합니다.
밤과 드라 니키
당신은 아마 그런 특이한 요리를 맛본 적이 없을 것입니다. 글쎄, 당신은 그러한 독특한 기회를 얻었습니다!
밤 7 개를 절개하여 물에 10 분간 익힌다.
껍질을 벗긴 생 감자 3개를 갈아주세요. 밤은 껍질에서 껍질을 벗기고 강판에 썰고 감자와 섞는다. 날계란 1개, 다진마늘 한 쪽, 소금, 밀가루 2큰술, 잘게 썬 딜을 조금 넣는다.
반죽을 잘 섞고 드라 니키를 양쪽에 식물성 기름에 볶습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 그러한 드라 니키의 맛은 매우 미묘하고 약간 열매가 많고 독창적입니다.
밤은 우울증과 스트레스로부터 보호하고 진정시키고 숙면을 취합니다. 때때로 가을에 빠진 것이없는이 맛있는 견과류에 빠져보세요. 밤은 기분을 좋게하고, 향긋한 사이다로이 바삭 바삭한 견과류를 씻어 내면 삶은 표현할 수 없을 정도로 아름답게 느껴집니다. 특히 우리와 가장 가까운 사람들 사이에서는 더욱 그렇습니다.